苗虹：互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)當(dāng)肩負更大的食品安全責(zé)任

    餓了么資深食品安全專家苗虹在2019年全國食品安全宣傳周主場活動上接受經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)專訪。

    經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月19日訊“伴隨著新中國成立70年，我國食品工業(yè)經(jīng)歷了從解決溫飽，再從溫飽趨向關(guān)注食品安全的一個轉(zhuǎn)變。實際上，現(xiàn)在食品安全已成為世界性話題，各個層面都在關(guān)注。新出現(xiàn)的互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)更要將食品安視為己任，予以高度重視，甚至比傳統(tǒng)線下餐飲企業(yè)要肩負更大的安全責(zé)任。”6月18日，餓了么資深食品安全專家苗虹在由國務(wù)院食品安全辦等23部門主辦，經(jīng)濟日報承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執(zhí)行承辦的2019年全國食品安全宣傳周主場活動上表示。

　　苗虹表示，新生事物的發(fā)展中總會伴隨著一些問題，對于近三五年新出現(xiàn)的互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)也一樣，最關(guān)鍵的是如何重視這些問題并解決這些問題。

　　苗紅以阿里巴巴本地生活服務(wù)公司為例說，服務(wù)公司有專門的食品安全管理部。首先，制訂苛刻的管理規(guī)則；二是按照規(guī)則對入駐平臺商戶嚴(yán)格把關(guān)，不僅是對生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行把關(guān)，也對配送過程以及餐具進行管理，以保障用戶在網(wǎng)上訂餐的安全；三是雖然說安全的食品是生產(chǎn)出來的，也是管出來的，但是安全的食品最后經(jīng)口的時候，消費者也要把最后一道關(guān)。所以，在平臺上會把一些科學(xué)的，正確的食品安全的知識觀念和理念傳遞給消費者，并進行食品安全的科普知識宣傳。

　　“從平臺的運營來看，互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)在食品安全方面肩負的責(zé)任更大。” 苗虹表示。

　　針對全國食品安全宣傳周的主題“尚德守法 食品安全讓生活更美好”，苗紅表示，平臺從2018年開始，在讓消費者吃得安全的基礎(chǔ)上，在吃得更健康方面做了一些工作。比如，推出一些適合廣大人群的營養(yǎng)健康餐，消費者只要根據(jù)自己的身體狀況，去點適合自己的合理搭配的營養(yǎng)健康餐品即可。苗紅還建議消費者也多關(guān)注食品安全科普知識，這樣就可以形成政府、企業(yè)、消費者共同來守護“舌間上的食品安全”的氛圍了。