第九屆全國烹飪技能競賽總決賽圓滿閉幕

　　中國經濟網北京12月5日訊（記者 李冬陽） 記者從中國烹飪協會獲悉，12月3日，由中國烹飪協會、中國財貿輕紡煙草工會、中國就業培訓技術指導中心、中國商業聯合會、河南省總工會、鄭州市人民政府共同主辦的第九屆全國烹飪技能競賽總決賽在河南省鄭州市圓滿落下帷幕。

　　總決賽歷時四天，來自全國20個省的270名選手參賽，經過一天的理論知識考試和兩天緊張激烈的實操技能考核，最終產生中式烹調師賽項特金獎60名、金獎80名、銀獎52名。中式面點師賽項特金獎22名、金獎28名、銀獎18名。

　　黃香管扣麗花鴨舌等40道中式烹調師賽項作品和鮮肉提褶包等10道中式面點師賽項作品榮獲“健康佳肴”殊榮。像形蘋果等3道中式面點作品，唐風晉韻金湯芙蓉魚等10道中式烹調作品獲得“家樂創新獎 ”。中式烹調賽項中，束鳳鳴獲得冠軍，方輝獲得亞軍，陳治宇獲得季軍；中式面點賽項中，黃佳波獲得冠軍，潘玥辰獲得亞軍，馬君歡獲得季軍

　　第九屆全國烹飪技能競賽裁判長王海東在賽事總結點評時指出，總決賽在競賽內容和評判方面進行了細化調整，首先在競賽內容上增加了理論考試，對評判細則也進一步優化。同時，裁判團人數配比高，僅裁判員就達到了61位，增加了營養專家從營養搭配的角度對作品進行評判，并設立總決賽顧問團，邀請行業知名老大師現場坐鎮，及時解決賽事技術問題，為總決賽的順利保駕護航。

　　王海東表示，總決賽的選手們在參賽作品設計、食材選用搭配、技法得當運用、調味合理適度、呈現美觀大方、注重衛生安全、節約環保、營養配膳等各個方面都下足了功夫，全面地展現了“繼承、創新、健康、美味”的競賽主題和當代餐飲工作者扎實的技能水平和良好的精神風貌，在傳統中餐美食基礎上呈現出很多創新亮點，在作品的呈現形式上令人耳目一新。

　　第九屆全國烹飪技能競賽組委會秘書長、中國烹飪協會副會長喬杰在閉幕總結時指出，作為2024年度國家職業技能大賽的二類競賽，第九屆全國烹飪技能競賽的各分區賽和總決賽，都得到了承辦地方政府及相關部門、行業協會、專業院校、餐飲企業的高度重視，組織有力，保障到位，選手技術水平高、創新能力強，執裁規范公平，賽事影響力大，具有里程碑意義。