講好老字號故事 王致和與街坊重聚北京大柵欄故里

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京12月11日訊（記者 李冬陽） 前門下玩耍，正陽橋牌樓吃冰糖葫蘆，大柵欄街上逛老字號、吃小吃……從古代到現(xiàn)代，北京前門大柵欄一帶一直是商賈繁榮之地，沿線的商業(yè)、文化和獨一無二的京味民俗，孕育了包括王致和、六必居、同仁堂、全聚德、內(nèi)聯(lián)升等老字號，老字號的經(jīng)典產(chǎn)品和金字招牌也傳承至今。 

　　12月10日，老字號王致和帶著經(jīng)典產(chǎn)品和創(chuàng)新升級的新品，以及極具文化底蘊的文創(chuàng)品，來到曾經(jīng)的發(fā)源地——北京市西城區(qū)大柵欄，與老街坊一起溫故、品新。 

活動現(xiàn)場  中國經(jīng)濟網(wǎng)記者李冬陽/攝 

　　據(jù)活動承辦方介紹，王致和老店舊址在大柵欄延壽街49號， 350多年前，安徽徽州舉子王致和偶然間發(fā)明了臭豆腐，從此，這種被譽為“東方奶酪”的神奇食物一直經(jīng)久不衰。王致和腐乳也成為廣大消費者，尤其是老北京人心中難以割舍的味道。 

　　在活動現(xiàn)場，北京市曲劇團演員胡優(yōu)、評書演員夏富洋以曲劇和評書兩種表演形式，為老街坊們分別帶來了以王致和為主角的北京曲劇《王致和》經(jīng)典片段，以及評書《青方傳奇》。引人入勝的表演仿佛把觀眾帶入清朝康熙年間，當(dāng)時，從安徽徽州來的王致和備考期間，在延壽街路西做起了豆腐生意，偶然間發(fā)明了臭豆腐，隨著生意興隆，以及臭豆腐的獨特風(fēng)味，曾作為御膳小菜送往宮廷，受到了慈禧太后的喜愛，并御賜“青方”。 

　　王致和的傳奇故事流傳至今，355年來，從前門外延壽寺街上的“王致和南醬園”小作坊，到規(guī)模化生產(chǎn)線，從當(dāng)初胡同叫賣臭豆腐、醬豆腐，到如今不僅擁有青方、紅方、白方等幾十個腐乳品種，并且還有料酒、醬料、調(diào)料、香油麻醬、豆沙豆餡等為主要系列的百余種產(chǎn)品，成為百姓飯桌上喜愛的佐餐佳品。 

　　活動現(xiàn)場，主辦方還邀請老街坊們一起品嘗了多種不同口味的腐乳與炸得金黃的饅頭片的“最佳組合”。 

觀眾在現(xiàn)場品嘗王致和腐乳與炸饅頭片。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者李冬陽/攝 

　　近年來，除了產(chǎn)品的創(chuàng)新升級，王致和品牌也在挖掘歷史、讓老字號更加會“講故事”。現(xiàn)在，位于王致和廠區(qū)內(nèi)的北京腐乳科普館已經(jīng)成為消費者了解王致和歷史、增長知識的網(wǎng)紅打卡點；“王小和”的IP形象，成了老字號年輕化的代言人；王致和故事也屢次被搬上戲劇舞臺，《王致和：用心做好一件事》的圖書也向更多人傳遞著老字號的匠人精神。在活動現(xiàn)場，北京王致和食品有限公司黨委副書記劉璟珩向大柵欄街道黨群服務(wù)中心贈送了《王致和：用心做好一件事》圖書，并表示希望更多王致和的老街坊、新朋友去了解它、喜愛它。