中國農業大學食品科學與營養工程學院沈群教授接受中國經濟網記者采訪。記者 張欣瑜\攝
中國經濟網北京9月19日訊 （記者 佟曉群）“消費者對于方便食品口味及營養搭配的要求越來越高，對于消費者的這種變化，企業必須重視。”在近日舉行的第十二屆中國面制品大會及第十一屆冷凍與冷藏食品大會上，中國農業大學食品科學與營養工程學院沈群教授在接受中國經濟網記者采訪時表示。
2012年是中國方便食品快速發展的第20個年頭，20年來我國方便食品業形成了完整的產業鏈，同時也為廣大消費者提供了品種豐富、美味便捷的各種方便食品，包括方便面、方便米飯、速凍水餃、湯圓、餛鈍等等。“十二五”規劃預期，到2015年，我國方便食品制造業產值規模將達到5300億元，實現30%的年均增長。
“十二五”期間，我國方便食品產業將遇到哪些機遇和挑戰？對此，中國農業大學食品科學與營養工程學院沈群教授表示，挑戰將是多方面的：一是行業之間、企業之間的競爭。二是中國企業與外國企業之間的競爭。中國人口眾多、市場巨大，很多國外企業瞄準了中國這個廣闊市場，并努力開發符合中國人口味的方便食品。面對這種競爭，當下，每一個行業內人都能夠感覺到這種競爭所帶來的壓力。三是消費者口味的不斷變化。人們對于方便食品的口味及營養搭配的要求越來越高，對于消費者的這種變化，任何一個企業都要正視，而且必須要真正重視。
面對多方面挑戰，面對新的經濟形勢和消費需求的不斷升級，沈群認為，方便食品業必須做好兩方面工作：一方面，企業要自律，要嚴格按照國家標準及相關規定把好原料、生產過程及出廠產品檢驗關；另一方面，要多開發適合不同地區、不同地域特點的產品。我國地域廣大、民族眾多，東西南北口味差異大，開發符合不同人群口味的方便食品，是方便食品企業持續發展的方向。
對于我國方便食品產業的未來，沈群教授非常樂觀，她說：“從消費理念或者居家理念來講，人們希望有更多的休閑時間，而不是把自己桎梏在廚房里為一日三餐犯愁，因此方便食品產業將有更好、更廣闊的發展前景。
（責任編輯：張欣瑜）
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