羅之綱：方便面企業應加強商品概念和技術的創新

　　9月2-3日，由中國食品科學技術學會主辦的“第十四屆中國方便食品大會暨方便食品展”在國家會議中心舉辦。圖為康師傅中央研究所食品安全中心總監羅之綱演講。中國經濟網記者 王城/攝

　　中國經濟網北京9月11日訊（記者劉瀟瀟）9月2日至3日，第十四屆中國方便食品大會暨方便食品展在京召開。康師傅中央研究所食品安全中心總監羅之綱表示，方便面企業在對商品概念進行創新的同時，還應該加強技術創新，以推動整個行業共同前進。 >>>點擊進入專題

　　數據顯示，2013年底全球的方便面消費量達到一年1056億包，中國的消費量占據總量的43.8%。從各國人均消費量來看，韓國73包，印度尼西亞63包，日本43包，中國在32至34包之間。羅之綱表示，中國人的消費數量還具有倍增的空間。

　　羅之綱認為，消費者對于方便面的購買需求包括購買欲望、產品體驗、對于品牌形象的認可度三方面。“在真正的生活中，方便面給消費者帶來的利益點是安全、方便、美味、實惠，這些必須通過不同的角度來進行技術創新，而不僅是商品概念上的創新。”羅之綱表示，“其實從技術人員的觀點來講，我們要達成的目標很簡單，就是讓消費者安心地來吃方便面。”

　　羅之綱指出，在方便面產品開發流程中，企業在創新、設計、量產化、日常管理等環節都應該考慮如何進行創新。“2014年福布斯評選全球100大創新企業，康師傅名列第25名，評選的標桿不只是一個單點概念的突破和創新，而是企業的可持續發展是否具備整體的創新思路。”羅之綱說，“希望所有企業能夠努力創新，推動整個方便面行業共同前進。”