楊乾輝談康師傅“智慧三步曲”：擁抱互聯網 跳出傳統“圍欄”

　　康師傅控股有限公司中國區董事長楊乾輝出席食品安全論壇電商分論壇并講話。 

　　“只有擁抱互聯網，才能把握未來。”在今年全國食品安全宣傳周期間，康師傅控股有限公司中國區董事長楊乾輝在談到傳統企業“觸網”時這樣表示。

　　從“智慧零售”、“智慧營銷”再到“智能工廠”……楊乾輝所描繪出的康師傅“智慧三步曲”商業戰略藍圖正在一步步從理想走進現實。他表示，在牽手多家大型互聯網電商后，數據和科技的反哺助力康師傅研發生產更符合當下消費者對于安全、健康、營養需求的產品，形成了食品安全的良性循環體系。

　　“康師傅愿意與更多互聯網、電商合作伙伴共同跳出傳統產業的圍欄，加速實體經濟和虛擬經濟的碰撞，深化行業融合，用數據和科技的賦能共同踐行新時代背景下的食品安全建設，共同創造美好生活。”楊乾輝說。

　　積極“觸網” 相互賦能

　　一向給人以穩健、務實印象的快消“航母”在去年以一系列“大動作”引起了業內的轟動。2018年底，康師傅先后宣布與阿里巴巴、蘇寧、京東、騰訊等多家科技企業開展合作，全面開啟線下渠道數字化變革。對此，楊乾輝在今日舉辦的第十一屆中國食品論壇電商論壇上發言指出，康師傅“觸網”其實是一個互相賦能的合作關系。

　　“面臨新渠道崛起，我們要了解如何跟新的渠道運營商合作，以確保我們的產品不管通過哪種渠道，到消費者手上都是安全的，這是我們的理念。”楊乾輝表示。

　　牽手電商企業，康師傅跨出了“智慧制造”的第一步。通過從制造起點到消費終點的“整鏈”數據網架設，康師傅與合作伙伴精準挖掘消費需求，推動以“人”為本的智能制造，未來還有望為消費者帶來更加健康、科學的飲食方案。而通過平臺集中的數據能力實現食品安全信息的數字化和可視化，康師傅還可以實現可追溯、可持續、綠色的產品制造。

　　同時，楊乾輝認為，康師傅還可借助電商平臺，將食品安全的理念和飲食文化扎根到更下沉的市場層級。反過來，康師傅也可向電商平臺分享自身的食品安全管理經驗，以及幫助對方了解潛在的食品安全風險。

　　“無論傳統餐飲，還是電商渠道，本質上都是傳達健康、營養、安全的通路，共同貫徹落實企業主體責任，將消費者的民生和民心、健康與安全、美好生活建設，根植企業發展的理念當中。這也是康師傅發展至今一以貫之的原則。”楊乾輝對經濟日報-中國經濟網記者表示。

　　楊乾輝接受經濟日報-中國經濟網、新華網、中新網和中國食品報采訪

　　“欲練外功 先修內功”

　　在食品安全第一線工作了十幾年的楊乾輝看來，食品安全對于康師傅而言可以稱得上是“最重要的事”。“我們講‘內外功都要好’，其中‘內功’就是企業自己把食品安全工作做好，肩負起我們作為食品安全第一責任人的工作。”

　　為了確保產品的安全性，康師傅不斷加大對食品安全科研的投入、強化每一個環節的食安責任意識來夯實食品安全戰果。據記者了解，康師傅先后投資達5億元建立了國際水平的食品安全檢測中心，3000多人的食安管理團隊每年對旗下相關原料及最終產品檢測超過350萬次。2018年度，康師傅進一步在食品安全及品質管控領域投資金額逾9000萬元人民幣，實現了常規運營工廠食安管理體系認證獲得率100%和供應商食安管理審核覆蓋率100%。

　　據楊乾輝介紹，在食安技術創新上，康師傅不斷突破，所研發的飲用水“八道凈化工序”技術獲得了國家專利，通過了嚴苛的NSF國際認證，并借此成為了IBWA國際瓶裝水協會會員。為了保障方便面中的用油安全，康師傅與江南大學歷時兩年合作完成“TGP檢測應用與煎炸控制技術”，更將該技術在行業內無償進行分享，更大范圍地向社會推廣應用，以更高的技術標準防控食品安全風險。

　　“民以食為天，我們食品飲料行業跟與老百姓的日常生活息息相關，食品安全問題關系到最基本的民生，只有吃得放心、吃得安心、吃得開心，老百姓才能有心情感受生活的美好。”楊乾輝對經濟日報-中國經濟網記者表示，“康師傅一直以來對食品安全問題‘零容忍’，我們要堅守食品安全底線，繼續堅持走下去。”

　　楊乾輝在2019年全國食品安全宣傳周主場活動后接受經濟日報-中國經濟網專訪

　　助力科普 回饋社會

　　萬眾矚目的校園食品安全問題在今日召開的全國食品安全宣傳周主場活動中被再次提及。對此，楊乾輝深有感觸地說道：“很多學校都缺乏正確的飲食教育，孩子們在這方面的知識存在很多盲點，因此，傳播正確的食品安全科學知識是非常重要的。”

　　他表示，立業27年來，康師傅始終懷抱“成為受尊崇的企業”的企業愿景，秉承“永續經營，回饋社會”的理念，積極履行社會責任，不斷探索可持續發展實踐。提升社會公眾的食品安全素養，幫助民眾樹立正確的健康理念，不僅是響應國家食品安全戰略思想，也是促進行業良性發展，實現可持續發展的必經之路。

　　為了提升公眾食品安全素養，傳播食品安全科普知識，康師傅已連續多年堅持開展食品安全科普教育活動，包括“航天精神中華行暨食品安全科普展”、“水教育”公益科普活動等，還在天津、杭州斥資打造了兩座“康師傅夢想探索樂園”和一座“康師傅飲品品牌體驗館”，讓消費者真正切身體會到食品安全的重要性。

　　自2015年起，康師傅牽手中國經濟網連續四年深入高校開展“食品安全科普創新公益大賽”，取得了顯著社會效益。特別是在2018年，食安大賽首次走進了小學和社區，以大手牽小手的形式，讓大學生作為志愿者傳遞科普知識。整個科普活動匯聚了政府、學術界、媒體等多方力量，足跡遍布全國50多個城市，開展線下科普活動80余場，征集大學生創作的食安科普作品5600余份，影響覆蓋上千萬人，讓食品安全科普走向更深更廣的社會層面。

　　“我們希望通過這種有趣活潑的形式，點燃食安科普的星星之火，為每個家庭乃至整個社會的食品安全共治貢獻力量。”楊乾輝表示。

　　攜手航天 助力冬運

　　左手航天，右手冬運，在跨界合作上玩出花樣的康師傅讓人新鮮感不斷。一家主營食品飲料的企業成為了中國航天的合作伙伴，康師傅此舉是出于什么考慮呢？

　　“航天事業是一個系統工程，代表著最嚴密的系統設計，最嚴苛的質量和安全保障，這種環環緊扣的體系與食品行業產業鏈有相似之處。和航天工程一樣，康師傅所從事的食品加工業也是一個系統工程，在生產中從最初的原料產地篩查，到最終到達消費者手中，過程中需要對上百種原料、上千家供應商，每個環節都嚴格把關。”楊乾輝對記者表示。

　　作為中國航天的合作伙伴，康師傅一方面將自身食安管理水平對標航天品質，進一步提升食品安全系統管控，另一方面不斷推動食品安全技術的高端研發與成果轉化，讓消費者能夠享用到航天品質的食品，于此同時，把航天知識結合到食安科普當中。

　　如果說康師傅的食安體系與航空航天事業都是異曲同工的系統化工程，那么與國家體育總局冬運中心的合作，則是企業創新力的再次佐證。據楊乾輝介紹，為了解決運動員在海外受訓時面臨的當地食物不合口味，想念家鄉美食的問題，讓運動員們更好更安心的訓練備戰，此前，冬運中心經過多方調研，并多次對康師傅食安中心、研發中心、生產工廠進行實地考察后，在前后超過400多家企業中選定康師傅作為2019-2022年度唯一的運動方便營養膳食合作伙伴。

　　據記者了解，康師傅已于今年5月正式向冬運中心交付首批中國冰雪運動員定制產品，作為“中國冰雪運動員定制版康師傅Express速達面館”的拳頭產品，而在此之前，產品配方經過了數百次的調整和逾千次的檢測。

　　“在奧運面館的背后，是中國食品標準的日益提升，中國企業已經能夠嚴格按照國際奧委會的規范要求對食品進行全面的安全保障，這正是中國企業的技術升級的最佳證明。”楊乾輝表示。