由教育部、國家衛生健康委員會、國家市場監管總局指導，經濟日報、北京市食品安全委員會辦公室主辦，中國經濟網承辦的第二屆校園食品安全論壇6月27日舉辦。圖為活動現場。經濟日報-中國經濟網 王巖/攝 

　　經濟日報-中國經濟網北京6月27日訊 由教育部、國家衛生健康委員會、國家市場監管總局指導，經濟日報、北京市食品安全委員會辦公室主辦，中國經濟網承辦的第二屆校園食品安全論壇6月27日舉辦。與會嘉賓圍繞“校園食品安全監管與多元化飲食需求”和“如何做好學校食品安全風險交流工作”等議題題展開了交流與討論，并就社會廣泛關注的學生食育和陪餐制等話題發表了各自見解，其中多位校長和幼兒園園長提出，校園食品安全保障工作的重點是落實監管責任。

　　學校食品安全管理水平大幅提高 仍需社會共治

　　經濟日報-中國經濟網記者獲悉，今年4月1日，教育部、市場監管總局、衛健委聯合印發的《學校食品安全與營養健康管理規定》正式實施，強化了學校在學生營養健康方面的責任，著力建立全過程的學校食品安全風險防控體系。

　　今年3到4月份，各地食安全辦組織開展了校園食品安全風險隱患排查工作，排查情況顯示，各地學校食品安全管理水平得到很大提高。但與人民群眾的期盼還有一定差距，問題和隱患仍然存在。

　　國家市場監督管理總局食品經營安全監督管理司王群。經濟日報-中國經濟網 王巖/攝 

　　國家市場監督管理總局食品經營安全監督管理司王群介紹稱，從排查結果看，目前在校園食品安全方面存在的問題主要是部分學校食品安全主體責任落實不到位；從業人員流動性比較強，培訓工作跟不上；食品制作過程不符合餐飲服務食品安全操作規范；城鄉結合部和農村地區一些學校主要依靠校外食品生產經營企業供餐，或家庭托餐，且大多不具備冷鏈、熱鏈的供應條件，導致存在較大的食品安全風險。

　　中國疾病預防控制中心營養與健康所副所長張兵。經濟日報-中國經濟網 王巖/攝 

　　除了校園食品安全的管理水平，我國青少年的的營養健康狀況也有了很大提升。中國疾病預防控制中心營養與健康所副所長張兵介紹稱，大量的監測和調查顯示，現在青少年的營養健康狀況改善很大，但由于一些不科學的“垃圾吃法”還是讓一部分青少年出現了身體發育不平衡，變成了“小胖墩”或“豆芽菜”。對此他表示，全社會都要樹立科學看待食品和飲食習慣的認識。

經濟日報社副總編輯張曙紅致辭。經濟日報-中國經濟網 王巖/攝 

　　經濟日報社副總編輯張曙紅指出，當前，如何在實踐中做好校園食品安全工作面臨著諸多挑戰。學校食品安全需要社會群力共治。不論是政府官員、教育工作者還是媒體記者，涌一分熱發一分光，共同守護好孩子的餐盤。

　　“校長”共話校園食品安全監管

　　北京市東城區史家胡同小學副校長范汝梅。經濟日報-中國經濟網 王巖/攝  

　　北京市東城區史家胡同小學副校長范汝梅表示，在保證校園食品安全工作中最重要的就是把國家規定的相關要求落實到日常食品安全監督檢查的每個環節和流程，如原料管理，人員培訓，營養配餐研制等。

　　北京師范大學附屬實驗中學副校長劉學東。經濟日報-中國經濟網 王巖/攝 

　　北京師范大學附屬實驗中學副校長劉學東同樣認為學校食品安全工作的關鍵在于對相關規章制度以及學生、家長意見需求的落實。同時也要注重機制的建設，比如成立膳食委員會，通過評教評選、問卷調查、學代會、校長信箱，每周一的校長接待日等途徑滿足學生、老師，對學校食品安全包括營養餐工作的需求。

　　北京市西城區第二實驗小學副校長孫津濤。經濟日報-中國經濟網 王巖/攝 

　　北京市西城區第二實驗小學副校長孫津濤提出，保障校園食品安全，不僅需要學校領導和教師、家長參與，也要讓更多的學生參與進來，并把研究食品作為一門主題課程向學生開設。

　　南京市金陵中學河西分校副校長仇巧芳。經濟日報-中國經濟網 王巖/攝 

　　南京市金陵中學河西分校副校長仇巧芳也表示，對學生的食育課程是保證校園食品安全的重要方面，“我們讓每個班級都有屬于班級的一畝三分地，圍繞農業生產，開設了系列的農業體驗課程，增強了學生的食品安全意識。”此外，金陵中學還創建了學校食品快速檢測中心，不僅為食材把關，還成為了學生提高安全食品鑒別能力的學習基地。

　　河南省實驗幼兒園園長、河南省學前教育發展中心主任張秋萍稱，食育在校園食品安全工作中的重要性，不僅是讓學生吃的安全和健康，更能讓學生實現自我健康管理。目前河南省實驗幼兒園已經構建了一套包括食育在內的課程體系，出版了一系列兒童食育讀本，讓學生從小實現自我健康管理。這些做法和書籍已經得到許多國內外業內人士的認可，并在逐步推廣。

　　校長陪餐制引熱議

　　國家食品安全風險評估中心風險交流部主任郭麗霞。經濟日報-中國經濟網 王巖/攝 

　　校長陪餐制是《學校食品安全與營養健康管理規定》中提到的一項重要內容，引起了社會的廣泛關注。國家食品安全風險評估中心風險交流部主任郭麗霞稱，陪餐制是學校負起校園食品安全主體責任的具體體現，是一個增加信任、督促改進的過程。

　　北京市第四中學總務主任李志強。經濟日報-中國經濟網 王巖/攝 

　　北京市第四中學總務主任李志強也表示，落實好陪餐制可以幫助學校，餐飲企業、家長之間建立信任關系，加強溝通，進而共同推動校園食品安全的保障工作。

　　家長代表欒笑語。經濟日報-中國經濟網 王巖/攝 

　　家長代表欒笑語在發言是也提到，及時的溝通是學生家長對學校在食品安全方面的核心訴求之一，她認為有一些家長對校園食品安全問題的過激反應是由于缺乏溝通造成的，因此學校和家長之間打造一種透明的信息溝通方式是十分重要的，比如通過手機APP等方式去了解學校食堂的菜譜，食品安全管理等等。