“面對突如其來的嚴重疫情，廣大醫務人員白衣為甲、逆行出征，舍生忘死挽救生命，是最美的天使，是新時代最可愛的人……”

　　9月8日，1499名“全國抗擊新冠肺炎疫情先進個人”在人民大會堂受到隆重嘉獎。9月16日，由人民日報社指導主辦的第四屆國之名醫盛典(2020年度)在線舉行，366名杰出醫生代表入選第四屆國之名醫系列榜單……抱薪者須獲溫暖，奉獻者應被銘記。這份舍生忘死的責任和擔當，也收獲了來自社會各界的禮贊。與此同時，那些在疫情中以實際行動向醫護工作者奉獻愛心和支持的企業也得到社會的認可，在這次國之名醫盛典中民族企業康師傅榮膺了“抗擊疫情-愛心奉獻”愛心企業的榮譽稱號。

康師傅榮膺“抗擊疫情-愛心奉獻”愛心企業稱號

　　長期以來康師傅積極履行企業社會責任，深耕食品安全科普領域，以“排頭兵”的角色積極展現食品企業的擔當。特別是在此次疫情中康師傅第一時間啟動應急預案，在全國開展“出征護航、健康是福”支援行動，為一線醫護人員獻上溫暖。此前在由人民日報社指導的“人民愛醫行動”年度大會上，康師傅榮獲“人民愛醫聯盟愛心企業”稱號。這次再獲殊榮，康師傅倍受鼓舞。康師傅北京區董事李宜霖表示：“任何時候，任何地方，只要一線醫護人員需要，康師傅永遠是你們溫暖可靠的陪伴！”

　　八小時不進水的艱難考驗

　　被口罩勒出的印痕、被防護服捂出的紅疹，這些都成為了網友們眼中“逆行者”身上最美的勛章。而在這些長時間戰斗在前線的醫務人員自己看來，他們在抗擊疫情中面臨的最大困難又是什么？

　　“最困難的是飲水，少飲水減少上廁所的頻次，因為每次穿脫防護服費時費力，還費防護服。”來自武漢市兒童醫院的葉筠大夫告訴經濟日報-中國經濟網記者。

　　為了工作期間少喝水甚至不喝水，葉筠每天早上起床后會喝一大杯水，但這并不是為了在正式上班前可以及時排出達到空腹狀態。“我不怕上廁所，因為還沒形成尿液就通過汗液蒸發了，不喝水只會脫水。”

　　在兩個小時“腳不沾地”的工作后，渾身濕透的葉筠開始坐下來做記錄，這時衣服上的汗水又被體溫烘干，逐漸變涼。下班時，她脫下層層防護后驚奇地發現，汗水隔著睡衣和毛衣，蒸發到工作服上，已把白色的工作服浸濕到透明。

　　葉筠的遭遇并非個例，而是所有抗疫白衣戰士們必經的艱難考驗。一位來自湖南的“90后”支援醫療隊成員曾對媒體表示，和隊里的小伙伴每天穿著防護服連續工作長達八小時以上，不能喝水也不能上廁所，就憑一個字“忍”到底。

　　在一份由武漢市第一人民醫院心內科張帆大夫總結的《一線醫護人員防護個人經驗小結》中，記者看到，建議要合理規劃工作中吃食物和飲水的時間。對此，張大夫個人的經驗是：吃壓縮餅干，以保持無饑餓感，上班前半小時喝水，可管三小時以上。

　　該如何守“胃”醫師健康？

　　在連續的高強度工作中，醫護人員連最基本的水分補充也難以做到。根據中國營養學會提供的《中國醫師健康生活方式調查報告》顯示，即便在沒有疫情的平日工作中，醫護人員的飲水量也呈明顯不足狀態。其中，62.9%的男性和77.6%的女性每日飲水量尚不足1200ml，而《中國居民膳食指南》指出，健康成年人每天需最少飲水1500ml至1700ml。

　　為此，中國營養學會特意在疫情期間提出針對醫務人員的飲食營養建議。建議中指出，一線醫務人員由于工作時環境封閉，穿戴多層防護服排汗量多、體力消耗大，同時為避免上廁所，經常幾個小時不飲水，使機體處于缺水狀態，影響機體內環境穩定。為彌補由于大量出汗丟失的水和電解質，下班后應及時多飲水，保證每日飲水量在1500～2000ml。

　　“應多次少量、有效飲水，可以飲溫開水、淡茶水、綠豆湯、含維生素電解質的功能飲料或口服補液鹽；同時在吃飯前后飲用少量的菜湯、肉湯、魚湯、雞湯等也是不錯的選擇。”建議中指出。

　　泡面成了最好的朋友

　　和飲水相比，進食更是一線醫護人員的“夢魘”，對于身處漩渦中心的醫護們來說，一頓熱氣騰騰的簡單便飯成了奢望。

　　“抗疫過程中食物短缺，幾乎是有什么吃什么。”葉筠對記者回憶道。在一位不知名的前線醫護人員手記中，把泡面形容為“自己最好的朋友”。

　　大年三十，千萬人的微博被一張武漢同濟醫院的年夜飯照片刷了屏。以方便面為主角，外加散落的幾袋餅干、小零食和瓶裝水，這就是醫護人員們眼中豐盛的“除夕宴”。

　　那時正值封城后第二天，在一片慌亂和不安中，武漢迎來了抗擊疫情最艱難的時刻。幾乎就在同時，為了保障前線物資供應充沛，更好地支援奮戰在疫區一線的醫務人員，眾多食品企業紛紛伸出援手，匯聚起一道愛心的洪流。作為抗擊疫情中的“功臣”，具備應急屬性的方便面成為了捐贈中的“硬通貨”。

　　在國家市場監督管理總局“保價格、保供應、保市場”的號召下，康師傅火速反應，動員所有工廠、渠道和物流，在全國開展“出征護航、健康是福”抗疫支援行動，向26個省、299個市、837家醫院的醫護人員送去愛心物資，累計捐贈價值超過1800萬元。一箱箱方便面和飲品，為戰斗在抗疫一線的勇士們帶來了溫暖和關愛。

圖為康師傅開展“出征護航、健康是福”抗疫支援行動現場

　　在忘我戰斗在前線的白衣戰士看來，病人們的飲食是比自身饑飽更加值得關注的對象。葉筠告訴記者，每天給小患者們發放餐食時，必須要提前洗手、消毒、換手套。她所在的病房是新冠疑似病房，里面的患者可能感染，也可能沒有感染。“在沒有確診之前，必須對‘小病號們’做好保護性隔離，單人單間單陪護，勸說家長盡量待在自己房間，防止交叉感染。我們必須及時將一日三餐放到每個房間門口，保證飲食健康。”

　　校園食安科普助力抗疫行動

　　在全社會的共同努力下，當前的疫情逐漸趨于平穩，醫護人員重新回到自己的崗位，回歸正常的生活。然而在葉筠看來，家庭中的防疫工作仍然不能松懈。“在現在常態化防疫中，家庭日常食品安全管理需要注意。”她建議，買回的冷凍食品做表面消毒，且烹飪的時候一定煮熟再食用；砧板、刀具等生熟分開，定期消毒；按照六步洗手法勤洗手，外出回來后及吃東西前一定洗手。

　　在葉筠反復的諄諄叮囑下，她八歲的兒子小米把這些指令熟記于心。“出門一定要戴口罩，和別人保持至少1米遠的距離，要注意衛生，勤洗手……”剛上三年級的小男孩說起防疫指南如數家珍。為了更加了解疫情中的飲食安全知識，提升自己的自我保護能力，小米還參與了由中國經濟網和康師傅共同主辦的食品安全科普公益行線上挑戰答題賽活動，在答題闖關、抽獎游戲中切身感受食品安全科普知識的快樂，同時也收獲滿滿。

圖為葉筠醫生的兒子小米正在參加“食品安全科普挑戰答題賽”小程序闖關活動

　　“疫情期間為了減少外出，哪些蔬菜可以多囤一些？”“加工生食和熟食可以共用一套菜板嗎？”“病毒源頭是海鮮市場，海鮮還能吃嗎？”答題賽小程序中設置了一系列與日常生活中抗疫防疫密切相關的問題，達到了寓教于樂的良好效果。此外，主辦方提供的價值數十萬元的豐富大獎，更是吸引了廣大孩子們的熱情參與。

圖為“食品安全科普挑戰答題賽”小程序頁面

　　“自今年5月中旬小程序上線以來，截至目前，共有來自1000多所中小學的130萬人次參與到答題賽中。”主辦方介紹。同時，主辦方更邀請了來自中國工程院、高等學府、行業機構的食品安全領域專家“大咖”們為活動的權威性和專業度保駕護航，針對疫情期間的飲食安全為孩子們特別錄制了輕科普視頻“公開課”，活潑的形式和接地氣的內容受到了孩子們的歡迎與喜愛。

　　為了回報一線醫護人員在防疫過程中的艱苦付出，主辦方定向邀請部分醫護人員子女參與到活動中來，并將免費提供定制親子游，帶領孩子們前往食品生產工廠和高等學府進行參觀、游學，在享受科普知識的同時收獲旅行的快樂。

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