由國(guó)務(wù)院食品安全辦、中央文明辦、中央網(wǎng)信辦等26部門(mén)及經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的2021年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)6月8日在京舉行。圖為中糧集團(tuán)黨組書(shū)記、董事長(zhǎng)呂軍。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 裴小閣/攝影

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月8日訊 （記者朱國(guó)旺 郭文培） “我國(guó)糧食供需將長(zhǎng)期處于緊平衡，迫切需要加強(qiáng)從‘田間’到‘餐桌’各環(huán)節(jié)精準(zhǔn)管控，系統(tǒng)推進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)全鏈條節(jié)糧減損，以更好服務(wù)保障國(guó)民對(duì)數(shù)量充足、綠色優(yōu)質(zhì)的糧油食品供給需求。”6月8日，2021年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)在京啟動(dòng)，中糧集團(tuán)黨組書(shū)記、董事長(zhǎng)呂軍指出，節(jié)糧減損迫在眉睫，應(yīng)全鏈發(fā)力、精準(zhǔn)管控，以保障國(guó)民高品質(zhì)糧油食品需求。

　　去年9月，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局發(fā)出《關(guān)于創(chuàng)新舉措加大力度進(jìn)一步做好節(jié)糧減損工作的通知》。通知指出，當(dāng)前糧食產(chǎn)后收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)問(wèn)題仍然存在，個(gè)別環(huán)節(jié)較為突出。大力促進(jìn)節(jié)糧減損反對(duì)糧食浪費(fèi)，是新形勢(shì)下保障國(guó)家糧食安全和增加糧食有效供給的迫切需要。

　　那么，該如何促進(jìn)節(jié)糧減損，反對(duì)糧食浪費(fèi)？在呂軍看來(lái)，就是要緊盯收購(gòu)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、加工環(huán)節(jié)，從科技、質(zhì)量、效率、健康方面下功夫。

　　呂軍介紹，隨著我國(guó)玉米、水稻機(jī)械聯(lián)合收割率的大幅提升，國(guó)產(chǎn)收割機(jī)因精細(xì)化程度不夠帶來(lái)農(nóng)作物損失和損傷兩大難題。這既需要加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)，也需要提高操作人員水平。因此，緊盯收購(gòu)環(huán)節(jié)，推廣科技收糧正當(dāng)其時(shí)。而在這方面，中糧集團(tuán)也積極調(diào)整。長(zhǎng)期以來(lái)，中糧集團(tuán)注重創(chuàng)新服務(wù)模式，引進(jìn)先進(jìn)農(nóng)機(jī)，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和全程指導(dǎo)，有效提高了收割環(huán)節(jié)的集約化精細(xì)化水平，減少了糧食損失。

　　“目前，農(nóng)戶(hù)儲(chǔ)糧占我國(guó)糧食產(chǎn)量一半左右，但由于設(shè)施條件簡(jiǎn)陋、烘干能力不足，每年因蟲(chóng)霉鼠雀造成的損失達(dá)8%。”論壇上，呂軍提供的一組數(shù)據(jù)顯示，糧食儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)也是糧食浪費(fèi)的主要環(huán)節(jié)，不容小覷。而解決這個(gè)問(wèn)題，需要緊盯儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)，確保存糧質(zhì)量。落到實(shí)處，該如何踐行呢？呂軍提出，可從兩個(gè)維度著手改善。一方面需要政府加大對(duì)農(nóng)戶(hù)采用先進(jìn)儲(chǔ)糧技術(shù)和設(shè)施設(shè)備的支持，另一方面需要引導(dǎo)糧食企業(yè)提供更加全面精細(xì)的服務(wù)。

　　不言而喻，我國(guó)糧食產(chǎn)銷(xiāo)區(qū)域分布不均衡，糧食跨省流通、區(qū)域調(diào)劑數(shù)量越來(lái)越大，而運(yùn)輸方式對(duì)節(jié)糧減損影響明顯。呂軍介紹，袋裝公路運(yùn)輸損耗率約3‰，而散裝公路運(yùn)輸損耗可減少一半，迫切需要構(gòu)建高效暢通、安全綠色的現(xiàn)代化糧食流通方式。

　　談及全鏈發(fā)力，必然離不開(kāi)加工環(huán)節(jié)。呂軍指出，當(dāng)前，國(guó)內(nèi)部分消費(fèi)者存在認(rèn)知和消費(fèi)誤區(qū)，片面追求面粉、大米等產(chǎn)品的“精、細(xì)、白”，而不了解過(guò)度的糧食加工會(huì)降低出品率，造成不必要的糧食損失和營(yíng)養(yǎng)流失。因此，理應(yīng)緊盯加工環(huán)節(jié)，注重營(yíng)養(yǎng)健康。這既需要全社會(huì)進(jìn)一步宣傳糧食健康營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)知識(shí)，倡導(dǎo)健康營(yíng)養(yǎng)的飲食理念，引導(dǎo)公眾養(yǎng)成科學(xué)合理的膳食習(xí)慣，也需要糧油企業(yè)堅(jiān)持科學(xué)至上、健康為本。

　　據(jù)了解，2021年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)由國(guó)務(wù)院食品安全辦等26部門(mén)和經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦。與往年相比，今年的宣傳周更加突出“反對(duì)餐飲浪費(fèi)”的理念。在宣傳周期間，由國(guó)務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)、經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十二屆中國(guó)食品安全論壇將舉行。