由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日報(bào)社主辦、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十二屆中國食品安全論壇6月8日在京舉辦。圖為美團(tuán)科協(xié)秘書長劉江。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 席田亮/攝

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月8日訊（記者 關(guān)婧） 今日，由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日報(bào)社主辦、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的第十二屆中國食品安全論壇在北京舉行。美團(tuán)科協(xié)秘書長劉江參加會議，并就“科技賦能食品安全”發(fā)表了主題演講。 　　

　　作為一家互聯(lián)網(wǎng)公司，美團(tuán)打造的本地生活服務(wù)平臺，其技術(shù)發(fā)展的脈絡(luò)深度交織在線下實(shí)體特別是餐飲企業(yè)之中。

　　劉江說道，“美團(tuán)其實(shí)主要的作用是連接，把很多的商家和億萬個(gè)消費(fèi)者連接在一起，為雙方提供服務(wù)，其中AI（人工智能）技術(shù)起到極大的作用。”

　　通過AI技術(shù)，可以形成貫穿上下游的食品檢測和監(jiān)督體系，實(shí)現(xiàn)全鏈路數(shù)據(jù)在線，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、預(yù)警。基于收集信息，沉淀至食品安全平臺，形成食品安全數(shù)據(jù)庫。

　　劉江表示，美團(tuán)有超過一千名工程師做AI方面的工作，通過線下經(jīng)濟(jì)數(shù)字化來支撐生活服務(wù)，并且AI技術(shù)就在我們身邊。

　　“例如堂食，大家到了餐館以后， AI能夠用視覺的技術(shù)捕獲物理世界的信息，餐廳裝了攝像機(jī)以后，很多跟食品安全相關(guān)的事情可以通過攝像頭加上AI的技術(shù)獲取信息。而外賣，我們也在探索人機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)外賣食品的無人配送。”劉江說道。

　　而AI技術(shù)服務(wù)食品安全的場景遠(yuǎn)不止這些。劉江表示，希望未來使用AI，或是其他的信息技術(shù)守護(hù)食品安全，能夠無處不在、無需感知。