中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京1月6日訊 如何進(jìn)一步加強(qiáng)規(guī)范食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識，保護(hù)消費者利益、引導(dǎo)健康消費？1月6日，由中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會指導(dǎo)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會主辦的“2021年食品安全與健康熱點科學(xué)解讀媒體溝通會”在京召開。中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長、北京工商大學(xué)校長孫寶國對“2021食品安全熱點六：食品添加劑違規(guī)添加何時休？”進(jìn)行了解讀。

　　2021年夏，深圳市市場監(jiān)督管理局在對“泰式茶飲”等“網(wǎng)紅”飲品進(jìn)行專項抽檢時，發(fā)現(xiàn)20批次樣品中有15批次超范圍添加食品添加劑“日落黃”。一石激起千層浪，關(guān)于“日落黃”是什么，茶飲料中使用“日落黃”是否符合相關(guān)法規(guī)，消費者在追求“網(wǎng)紅”飲品潮流過程中，如何平衡“美味與安全”等一系列問題引發(fā)社會關(guān)注。

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)輿情中心監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2021年1月1日至12月10日共監(jiān)測到與“網(wǎng)紅茶飲違規(guī)添加”相關(guān)的紙媒報道115條，新聞網(wǎng)站文章6499篇，手機(jī)APP消息6874條，微信公眾號文章4941篇，微博原發(fā)、轉(zhuǎn)發(fā)1萬余條，博客9篇，論壇發(fā)帖436條。

　　從輿情話題趨勢圖可以看出，2021年6月、8月，深圳和廣州分別發(fā)布“網(wǎng)紅”飲品專項抽檢結(jié)果，發(fā)現(xiàn)部分品牌飲品中存在違規(guī)添加食品著色劑“日落黃”情況，引發(fā)輿論關(guān)注。

　　從事件地域聲量排行圖可以看出，北京、廣東、上海、福建、河南、浙江等地區(qū)相關(guān)輿情熱度較高。

　　食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中發(fā)揮著越來越重要的作用，幾乎所有食品都離不開食品添加劑，無論是西方的面包、巧克力，還是我國的油條、月餅等，沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)，就不會有與日常生活息息相關(guān)的油、鹽、醬、醋，更不會有琳瑯滿目的各類食品，越是發(fā)達(dá)的國家，其食品添加劑的品種越豐富，這是國家科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展水平的標(biāo)志之一。

　　我國對食品添加劑的使用有著嚴(yán)格的審批要求，需要通過動物實驗、人群膳食調(diào)查等才能確定一種食品添加劑可用于哪類食品及其最大使用量。因此，只要在法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)允許的范圍內(nèi)合理使用食品著色劑，都是安全可靠的。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)規(guī)定，日落黃作為食品著色劑可用在調(diào)制乳、蜜餞糖果、復(fù)合調(diào)味料等多種食品中，但不包含茶（類）飲料。法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)中不允許使用就不能用，凡是超范圍、超限量使用都屬于違法行為。

　　“超范圍、超限量”使用食品著色劑是違法行為”孫寶國說。

　　孫寶國提出，企業(yè)需自覺履行食品安全主體責(zé)任，合法合規(guī)使用食品添加劑。 食品生產(chǎn)經(jīng)營者（含餐飲服務(wù)提供者）應(yīng)自覺、主動落實食品安全主體責(zé)任。餐飲服務(wù)單位應(yīng)專冊記錄使用的食品添加劑名稱、生產(chǎn)日期或批號、添加的食品品種、添加量、添加時間、操作人員等信息。建議經(jīng)營自制飲料的餐飲單位主動公示所售飲料的配料表，標(biāo)明所用食品添加劑的種類，保障消費者的知情權(quán)。

　　同時，嚴(yán)厲打擊超范圍、超限量使用食品添加劑的違法行為。建議進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督檢查和抽樣檢驗，重點檢查產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者產(chǎn)品配方、原輔料及食品添加劑的采購管理和投料使用、產(chǎn)品檢驗和標(biāo)簽標(biāo)識等。對于超范圍、超限量使用食品添加劑的違法行為應(yīng)依法嚴(yán)厲查處，特別是對一些現(xiàn)制現(xiàn)售類的網(wǎng)紅食品，應(yīng)重點關(guān)注。

　　最后，孫寶國提示消費者不要過分追求“網(wǎng)紅”食品，消費者購買現(xiàn)制現(xiàn)售類食品時，應(yīng)選擇證照齊全、衛(wèi)生狀況良好的正規(guī)店鋪，食用前仔細(xì)觀察有無感官性狀異常、不明沉淀或與主要加工制作原料存在明顯的風(fēng)味不符等現(xiàn)象。謹(jǐn)慎購買顏色過于艷麗，口感過于濃郁的“網(wǎng)紅”食品。