立足四個維度 踐行大食物觀

　　【專家視點】

　　2024年，中央一號文件強調“樹立大農業觀、大食物觀，多渠道拓展食物來源”。福建始終牢記習近平總書記囑托，努力踐行大農業觀、大食物觀，穩定發展糧食生產，持續推進特色優勢產業發展，食物供給更加豐富多元，特色現代農業發展格局基本形成。從農業基礎薄弱的“弱鳥”到踐行大食物觀的“山海糧倉”，福建踐行大食物觀的經驗總結起來，可概括為因地制宜、科技創新、市場主導、綠色發展四個維度。

　　因地制宜發展特色農業。首先，大食物觀的根基在于耕地，加強耕地保護、提升耕地質量為第一要義。落實“藏糧于地”“藏糧于技”戰略，堅決遏制耕地“非農化”、防止耕地“非糧化”，運用農機、農藝、生物等措施，切實保護耕地地力，推進糧食生產在有限耕地條件下實現增產增效，牢牢守住國家糧食安全的生命線。其次，發揮山海兼備優勢，向森林、海洋要食物。在傳統糧食觀視角下，福建“八山一水一分田”的地形特征是農業生產的劣勢，但在大食物觀視角下，卻是開發食物來源的獨特優勢。宜林則林，福建突出開發茶油、錐栗、筍竹等系列森林食品，延伸金線蓮、鐵皮石斛、薏苡仁、巴戟天、靈芝、黃精、絞股藍、建蓮子、太子參等“福九味”藥食同源產品產業鏈，統籌發展林下種植、林下養殖和林下產品采集加工等綠色經濟業態，打造“綠色糧庫”；宜漁則漁，福建開辟特色“海洋牧場”，發展海水養殖和近內海捕撈，已形成寧德大黃魚、連江鮑魚、漳州牡蠣、霞浦海帶、晉江紫菜、霞浦海參、福清對蝦、福州烤鰻等漁業“土特產”品牌，打造“藍色糧倉”。最后，推廣菌草新興生態農業，向植物、動物、微生物要熱量、要蛋白。福建充分發揮菌草技術的特色資源優勢，“以草代木”栽培食用菌、藥用菌，“以草代糧”發展畜禽業，打造菌草微生物農業生產系統，以植物、動物、菌物三物循環生產完善食物供應鏈，推動現代農業可持續發展。

　　以科技創新推動構建多元食物供給體系。如今，科技興農、科技助農成為現代農業高質量發展的主旋律，應用科技創新成果優化升級農業全產業鏈成為形成農業新質生產力的重要內容。首先，在農業產前環節，推動生物工程、基因編輯等前沿技術在農作物育種中廣泛應用，研發智能農機裝備幫助農民高效實現耕、種、管、收，同時保障人才下沉鄉鎮、農田，以科技特派員制度、“科技小院”模式服務農業技能培訓、培育新型農民等。其次，在農業產中環節，發展設施農業、智慧農業。利用四荒地、鹽堿地等非耕地建設設施大棚，推廣應用現代工廠化育苗技術、溫室智能控制技術、無土栽培技術、二氧化碳氣肥智能控制技術，提高土地利用率和產出率；發展集約化、智能化畜禽養殖，拓寬農業生產的時空分布，豐富城鄉居民的“米袋子”“菜籃子”“果盤子”和“肉案子”。最后，在農業產后環節，打通一、二、三產間界限，發展農產品精深加工，延長農業產業鏈，提高農產品附加值；運用物聯網、大數據、人工智能、區塊鏈等數字技術，構建智慧物流，拓展直播帶貨等數字化營銷渠道，縮短流通鏈條，提高農產品流通效率。

　　以市場為主導更好滿足百姓食物消費需求。一是發揮政府引導作用，以市場為導向順應食物消費結構新變化，統籌各類食物資源，協調生產、流通、消費各環節，讓老百姓不僅能“吃得飽”，還能“吃得好、吃得健康”。二是發揮市場參與主體優勢，推進農業適度規模化經營，培育農民專業合作社、家庭農場、農業企業等新型農業經營主體，發展諸如農業生產性服務、生產托管等多種形式的社會化服務組織，讓不同主體充分發揮好比較經營優勢和組織聯合優勢，在應用新技術、推廣新品種、開拓新市場等方面發揮聯農帶農作用，實現小農戶與現代農業發展的有機銜接，提高農民收入，實現共同富裕。

　　以綠色發展鞏固樹立大食物觀。以“綠水青山”為發展前提，堅持生態優先、資源節約、環境友好的原則踐行大食物觀。一是堅持綠色發展，重視生態環境保護。貫徹落實“綠水青山就是金山銀山”的理念，在開發森林、海洋食物資源潛力和挖掘動物、植物、微生物等生物種質資源的同時，必須充分評估資源環境的承載力，處理好農業開發和生態環境保護間的關系，促進農業健康可持續發展。二是鼓勵農業企業參與綠色認證，推動綠色農產品品牌建設。鼓勵農業企業嚴格按照綠色食品質量管理標準的要求，打造具有自身特色的綠色品牌。三是加強食品安全可追溯管理，打造“食品放心工程”。開展食品安全“一品一碼”全過程追溯體系建設，建立起一套完整的地方法規和技術標準，以及全環節、跨部門聯通的追溯平臺，實現食品從“農田到餐桌”源頭可溯、去向可追、風險可控、公眾參與的全環節追溯，從而推動食品安全追溯管理信息化建設，不斷提升食品安全治理能力和治理水平。

　　（作者：王建南 張瑞琛，均系福建省習近平新時代中國特色社會主義思想研究中心特約研究員、福建農林大學教授）