使用過期原料，當心品牌報廢

　　又見過期原料被換標簽“續命”！記者調查發現，連鎖飲品“茉酸奶”的多家加盟店使用過期原料，而原料的廢棄標準竟取決于店長的嗅覺。（5月27日《新京報》）

　　過期40多天的燕麥、青稞照添不誤；聞到椰肉丁有異味，那就挖掉蓋一勺新的；新鮮的榴蓮果泥給杯底的過期原料“打掩護”，為何不按時廢棄？問就是“成本太高，丟不起”，況且“喝不壞”“拉肚子他也以為太涼了”……這樣的商家，被利益蒙蔽雙眼，在見利忘義的歪路上狂奔，怎能不撞個“頭破血流”？據悉，目前四家涉事加盟店已被即刻閉店、永久解除合約——這就是漠視食品安全的代價。

　　事實上，品牌方并非沒有為加盟店制定操作規范，但“跑冒滴漏”依舊出現，顯然這樣的管理機制失了靈。建立健全嚴格有效的食品安全管理制度，關乎品牌競爭力，更是食品行業最基本的底線。該品牌一度標榜“用料考究”，價格因此也不便宜。但倘若對加盟店的管理連食品安全的底線都難以守住，還談何“考究”？這樣的營銷只會變成重創品牌形象的“回旋鏢”，失去消費者的信任與青睞。

　　當前，新式飲品賽道競爭激烈，不少品牌的擴張離不開加盟模式，重規模、輕管理的弊端也一再顯現。這種“吃不壞”“不出事就行”的“蒙眼狂奔”式經營，必然會摔得很慘。面對此類“反面教材”，各個企業商家都該引以為戒，提高食品安全作為門店考核的權重。只有做好食品安全的“里子”，才能保住生意長紅的“面子”。　　　　　　 （趙萱）