經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月4日訊 9月2-4日，第二十屆中國方便食品大會暨方便食品云展覽在北京舉辦。在今日舉行的“方便食品市場增容與產(chǎn)品創(chuàng)新”分論壇，專家圍繞方便食品原料選擇、新式制作工藝等進行交流。

　　南開大學(xué)醫(yī)學(xué)院博士王津在發(fā)言中表示，方便面以面粉以原料，因此具有較高的淀粉含量。如今消費水平提升，消費者對于低生糖指數(shù)的方便面產(chǎn)品有了更多需求，這也促使更多富含膳食纖維的方便面產(chǎn)品的研發(fā)。在日常的產(chǎn)品生產(chǎn)中，常用的膳食纖維添加包括燕麥、小麥、高質(zhì)量玉米淀粉。

　　王津表示，添加各類膳食纖維都可降低方便面中淀粉的消化率，在方便面餅中添加膳食纖維要考慮一個最優(yōu)劑量。抗性淀粉可以改善一些糖脂代謝，調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)，未來可以作為方便面添加的一種優(yōu)質(zhì)膳食纖維。

　　今麥郎面品有限公司副總裁侯國友表示，目前中國方便面市場非油炸產(chǎn)品的比例不足3%，但在日本這一比例可達(dá)到25%左右。但隨著消費習(xí)慣的改變，中國方便面市場中高端方便面產(chǎn)品中，非油炸產(chǎn)品將占據(jù)重要位置。對于產(chǎn)品創(chuàng)新，侯國友表示，方便面行業(yè)發(fā)展多年，在設(shè)備和工藝方面相對穩(wěn)定，大的產(chǎn)品創(chuàng)新一定是來自于跨界組合，這一方面需要全行業(yè)共同努力。

　　杭州丘比營業(yè)本部本部長佐藤健治表示，飲食生活跟我們的健康息息相關(guān)。蔬菜富含豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，可以起到預(yù)防功效。從吃蔬菜和不吃蔬菜的對比數(shù)據(jù)來看，每天攝取蔬菜300克和不吃蔬菜相比，因為疾病引起的死亡風(fēng)險大大降低了20%。

　　佐藤健治表示，在健康飲食中，蔬菜攝取的重要性，蔬菜是身體所需的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)的供應(yīng)源，作為亞洲的健康課題，對循環(huán)系統(tǒng)疾病有預(yù)防的功效。作為調(diào)味料沙拉醬的企業(yè)，丘比為中國飲食與健康提供相應(yīng)方案，幫助消費者培養(yǎng)蔬菜食用飲食習(xí)慣。