果殼網(wǎng)首席執(zhí)行官嵇曉華發(fā)言文字實(shí)錄

　　我是科普網(wǎng)站的運(yùn)營者，在工作中，我和同事總是以科學(xué)溝通者的身份出現(xiàn)在公眾面前，但在生活中，我們也是普通的消費(fèi)者，也會(huì)出現(xiàn)食品安全方面的困擾。

　　我國目前的食品安全形勢(shì)好不好？和過去相比，我們的食品安全形勢(shì)有了明顯的變化，市場(chǎng)的食品供應(yīng)豐沛到足以來討論“食品安全”問題的程度了。食品安全形勢(shì)如何，要參考公眾輿論。公眾輿論并不一定真實(shí)反映食品安全現(xiàn)狀，但它確實(shí)說明了一點(diǎn)，“不信任”是當(dāng)前食品安全問題的主題�！安恍湃巍笔怯珊芏喾矫娴囊蛩卦斐傻模何覀兊氖称窐�(biāo)準(zhǔn)有時(shí)候過于遷就企業(yè)的生產(chǎn)活動(dòng)；我們的職能部門，在人員和資源的配置上還相對(duì)薄弱，與食品消費(fèi)的龐大規(guī)模相比，力量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠；我們的專家、科學(xué)家，與公眾直接溝通的能力還需提高，也有個(gè)別專家和不法生產(chǎn)者沆瀣一氣；我們的企業(yè)，在面對(duì)問題的時(shí)候，常常習(xí)慣息事寧人，把問題掩蓋過去，向謠言妥協(xié)；我們的媒體，有時(shí)為了制造一條可供發(fā)布的稿件而做出違背采編原則的事情；當(dāng)然，容易被紛繁蕪雜的外部信息快速煽動(dòng)起來的消費(fèi)者，是這個(gè)困局中的核心。這些方面的因素混雜在一起，導(dǎo)致食品安全領(lǐng)域成為一個(gè)謠言叢生的領(lǐng)域。在座的各位應(yīng)該都聽過不少，比如“人造雞蛋”，很多媒體都報(bào)道過，流傳了多年，一個(gè)真的“假雞蛋”都沒見著。再比如“面包里有鞋底成分”、“喝奶粉導(dǎo)致性早熟”、“維生素C和海鮮一起吃會(huì)死人”等等。僅僅在過去幾年間，我們果殼網(wǎng)的“謠言粉碎機(jī)”這個(gè)欄目就陸續(xù)分析了超過200個(gè)與食品有關(guān)的謠言。要知道，在謠言不斷涌動(dòng)的時(shí)候，食品安全領(lǐng)域是很難重建和強(qiáng)化“信任”的。

　　作為一個(gè)科普網(wǎng)站，果殼網(wǎng)所扮演的角色，是可以將這些方面聯(lián)結(jié)起來的。在過去四年里，果殼網(wǎng)積累起了良好的品牌和口碑，成為科普領(lǐng)域內(nèi)重要的第三方力量。而這一切，首先就是從“粉碎謠言”開始的。

　　我們建立了“謠言粉碎機(jī)”這個(gè)欄目，利用科學(xué)武器粉碎謠言，覆蓋人群達(dá)到上千萬。例如，面對(duì)“西瓜打針”的謠言，我們通過準(zhǔn)確、有效的演示實(shí)驗(yàn)告訴公眾，打針不但是無效的，而且會(huì)導(dǎo)致西瓜迅速變質(zhì)。再比如 “自來水中有避孕藥”的謠言，我們?cè)诘谝粫r(shí)間找到了相關(guān)論文的作者，請(qǐng)當(dāng)事人出面粉碎謠言。

　　我們還建立了中文互聯(lián)網(wǎng)最全面的科技謠言數(shù)據(jù)庫“流言百科”，其中直接討論食品安全的有350多個(gè)。

　　“謠言粉碎機(jī)”和“流言百科”是跟在謠言、流言的屁股后面跑，進(jìn)行的是被動(dòng)的科學(xué)傳播。我們還主動(dòng)出擊，通過自己的網(wǎng)站和社交媒體向公眾主動(dòng)傳遞正面的食品安全知識(shí)。通過對(duì)食品安全正確信息的傳播，讓公眾能更準(zhǔn)確地看清楚食品安全問題的全貌。

　　我們深知，如果沒有全社會(huì)科學(xué)認(rèn)知水平的提升，那么也很難講公眾對(duì)食品安全問題的認(rèn)識(shí)能有多好。我們正在建設(shè)一個(gè)在線學(xué)習(xí)社區(qū)，希望讓公眾獲得的知識(shí)更具系統(tǒng)性。

　　食品安全問題，牽扯到職能部門、科學(xué)家、企業(yè)、媒體、消費(fèi)者等諸多訴求不同、困境不同的方面。科普傳播是其中的一種潤滑劑。我們要提升食品安全的治理能力，在這個(gè)過程中各方力量尚德守法非常重要，但要做的還不止這些，食品安全也是一種公眾輿論，建設(shè)一個(gè)良好的輿論環(huán)境同樣重要。我們經(jīng)�？吹�，一個(gè)領(lǐng)域本來好好的，很偶然的一個(gè)謠言冒出來，公眾的“信任感”迅速就被動(dòng)搖了，各方在食品安全方面的努力可能瞬間就付諸東流。用科學(xué)的方法和觀念，幫助公眾準(zhǔn)確了解當(dāng)前的食品安全領(lǐng)域，這些工作需要媒體、專家、志愿者廣泛動(dòng)員起來，每個(gè)人盡量做到謠言止于自己，同時(shí)也需要我們廣泛傳播值得信任的內(nèi)容，比如動(dòng)員身邊的網(wǎng)友去下載“食事藥聞”客戶端。我們也非常愿意在這個(gè)方向上，扮演好自己的角色，提供自己的才智與努力。

　　2014年全國食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第六屆中國食品安全論壇