南方周末報(bào)社記者蔣昕捷發(fā)言文字實(shí)錄

　　非常榮幸能作為媒體記者中的一員談一些感受。

　　最近一兩年參加與食品安全相關(guān)的論壇，經(jīng)常聽到的一個詞就是“媒體炒作”。我想這大體反映了對食品安全媒體報(bào)道的一種觀感。

　　過去并不是這樣。9年前，我在一家地方都市報(bào)實(shí)習(xí)，獨(dú)立完成的第一篇報(bào)道是肯德基蘇丹紅事件。那時(shí)候，包括后來2008年的三鹿奶粉事件，人們對媒體的輿論監(jiān)督普遍持歡迎態(tài)度。之所以會有今天這樣的不滿情緒，我想是因?yàn)槊襟w雖然披露了很多真問題，但同時(shí)也制造了一些偽命題。比如前些年對食品添加劑的妖魔化，對所謂“速生雞”的誤讀，有時(shí)候偽命題也能搞垮一個產(chǎn)業(yè)。

　　但借用大家對食品安全的趨勢判斷，我認(rèn)為食品安全報(bào)道水平也將是“總體向好”。過去十多年，消費(fèi)者的需求，從關(guān)注食品數(shù)量到關(guān)注食品質(zhì)量，再到當(dāng)下關(guān)注食品安全，關(guān)注對健康是否存在風(fēng)險(xiǎn)。相應(yīng)地，政府監(jiān)管從分段管理趨向統(tǒng)一監(jiān)管，食品產(chǎn)業(yè)從“小散亂多”趨向規(guī)�；�，媒體報(bào)道也從宣傳轉(zhuǎn)向輿論監(jiān)督，再發(fā)展到當(dāng)下的專業(yè)化報(bào)道要求，特別是提升報(bào)道中科學(xué)認(rèn)知的專業(yè)性。這需要有一個過程，各位不妨再給媒體一些時(shí)間。

　　作為一線記者，我注意到最近食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)的三個與媒體相關(guān)的趨勢，在這里與大家分享。

　　第一個趨勢是剛才說的媒體報(bào)道專業(yè)化。過去媒體做食品安全報(bào)道是三無——“無專職記者、無專門版面、無報(bào)道指南”。此次宣傳周，在國家食藥總局、新聞出版廣電總局等部門和機(jī)構(gòu)的支持下，南方周末報(bào)社將在6月13日主辦一場食品安全雙向公開課。上午是科學(xué)家給媒體講科學(xué)，下午是記者給科學(xué)家介紹如何傳播。結(jié)果征集媒體記者時(shí)發(fā)現(xiàn)，不僅全國各地報(bào)名踴躍，而且報(bào)名的都是專門從事食品安全報(bào)道的記者。這說明食品安全報(bào)道的專職化已經(jīng)出現(xiàn)。

　　第二個趨勢是機(jī)構(gòu)的媒體化。技術(shù)的革新給當(dāng)下的媒體包括報(bào)紙、雜志、電視甚至門戶網(wǎng)站都造成了沖擊，智能手機(jī)的出現(xiàn)讓人們越來越多地從移動互聯(lián)網(wǎng)獲取信息。另一方面，發(fā)布信息的渠道不斷豐富。比如各級政府開設(shè)的政務(wù)微博微信，包括剛才看到的食事藥聞APP的上線。未來食品行業(yè)、企業(yè)甚至科學(xué)家個人都可能通過機(jī)構(gòu)媒體和自媒體等方式來傳遞這些食品安全信息。

　　第三個趨勢是媒體的平臺化。剛才說的機(jī)構(gòu)媒體化打破了我們這些傳統(tǒng)媒體對信息的壟斷，但危機(jī)同時(shí)也是機(jī)遇。海量信息的副產(chǎn)品是信息過剩，優(yōu)質(zhì)信息會變得稀缺。就像人們吃飽之后，會想要吃好、吃得更健康一樣。人們對于優(yōu)質(zhì)信息和專業(yè)信息的需求會日益提升，因此媒體轉(zhuǎn)型的路徑之一就是進(jìn)一步扎根專業(yè)領(lǐng)域，進(jìn)而建立全新的媒介平臺。比如我們?nèi)ツ?1月發(fā)起的“健言者計(jì)劃”，獲得了國家食藥總局等各方的鼎力支持，受眾除普通讀者之外，還聚合了大量監(jiān)管者、科學(xué)家、媒體主創(chuàng)、政策研究者等專業(yè)讀者。這使得我們可以實(shí)現(xiàn)精確傳播，“影響有影響力的人”。當(dāng)然，我們的平臺也是剛剛起步，還在不斷地摸索和嘗試，歡迎在座諸位的共同參與和批評指導(dǎo)。

　　以上是我作為一線記者的一些觀察、感受和親身實(shí)踐。我相信，未來，媒體在推動食品安全實(shí)現(xiàn)社會共治、樹立食品行業(yè)誠信守法新風(fēng)尚上，將發(fā)揮更為積極和重要的作用。

　　2014年全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第六屆中國食品安全論壇