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主持人: 各位先生，各位女士，歡迎來到“中國乳業十年”的經濟論壇，我是中國經濟網的主持人胥楚楚。 非常榮幸地介紹一下今天到場的嘉賓，他們分別是： 工信部消費品工業司司長高延敏 國家市場監管總局食品生產安全監督管理司副司長楊玉蘭 法國駐華大使館農業事務副參贊薄思敏女士 國際乳聯IDF中國國家委員會主席宋昆岡 WGDO（世界綠色設計組織）副主席、ISO14006全球總主持人Martin Charter 英國可持續創新實驗室總監鄭一青女士 法國農業食品委員會駐華首席代表李蓓女士 中國乳制品工業協會副理事長劉美菊 中國奶業協會副秘書長楊秀文 中國營養保健食品協會秘書長劉學聰 乳品科學教育部重點實驗室主任姜毓君 伊利集團副總裁劉春喜 蒙牛乳業集團副總裁楊志剛 君樂寶乳業集團副總裁柴艷兵 惠氏營養品（中國）有限公司副總裁曹敬衡 光明乳業股份有限公司質量總監王惠銘 歡迎以上各位嘉賓！多年來，中國乳業發展、產業調整升級都離不開工信部的設計和規劃，接下來首先有請高延敏司長為我們解讀乳品十年的發展和展望，有請。 高延敏: 各位來賓、女士們、先生們大家下午好！ 很高興參加今天下午的活動，首先代表工信部消費品司對論壇的主辦表示祝賀。 上周食品安全宣傳周已經在北京拉開帷幕，本次論壇作為今年宣傳周的活動之一，得到了社會各界的廣泛關注。在此，我謹代表工業和信息化部消費品工業司，對本次論壇的舉辦表示熱烈祝賀！ 近年來黨和政府堅持以人民為中心的發展理念，統籌謀劃食品安全工作，從體制機制、法律法規、產業政策、加強監管等方面采取了一系列重大舉措。各有關部門和地方政府認真貫徹黨中央、國務院決策部署，食品產業快速發展，安全標準體系逐步健全，檢測能力不斷提高，全過程監管體系基本建立，重大食品安全風險得到控制，人民群眾飲食安全得到了保障，食品安全形勢不斷好轉。 乳制品作為天然的營養食品，對于促進人體生長發育，提高身體素質維持健康活力具有重要的意義，今年恰逢中華人民共和國成立70周年，70年來，我國乳制品行業面貌發生了巨大的變化，構建了從養殖到加工的完整產業體系，形成了一批有影響力的乳制品品牌和大型乳制品企業集團。乳制品行業的發展歷程值得我們認真總結，并在今后的發展中進一步傳承和推廣。 工信部消費品司作為全國食品行業和乳制品行業的主管部門，深入貫徹落實黨的十九大精神，持續推進供給側結構性改革，以戰略、規劃、政策和標準為抓手，不斷提升行業發展質量，特別是有效落實《國務院辦公廳關于開展消費品“三品”專項行動 營造良好市場環境的若干意見》，從增品種、提品質、創品牌三個方面，推動食品以及乳制品行業轉型升級和高質量發展。一是進一步豐富產品種類，加快發展嬰幼兒、老年食品和滿足特定人群需要的功能性食品等新的消費熱點，特別是重點發展嬰幼兒配方乳粉、奶酪等特色乳制品；二是引導企業將質量安全作為生命線，建設食品企業質量安全檢測技術示范中心，擴大嬰幼兒配方乳粉等重點領域質量安全追溯體系建設試點范圍，開展與國際先進標準對標工作，切實提升食品品質和質量；三是進一步加強食品和乳制品品牌建設工作，引導企業關注消費者產品需求背后的情感需求，從企業文化、歷史沉淀、經營理念等方面深入挖掘品牌的獨特價值，嘗試將綠色有機、營養健康等消費者關注的重點因素融入品牌設計中，并積極通過多種媒體渠道加大宣傳推廣力度，推動形成一批具有較強影響力的知名品牌。 各位來賓，各位企業代表，食品安全工作得到了黨中央、國務院的高度重視，受到了廣大人民群眾的密切關注，這項工作永遠在路上，只有進行時，沒有完成時。乳制品行業作為食品工業中規模較大、發展水平較高的重點行業之一，應繼續發揮表率作用，為全社會的食品安全工作做好榜樣。讓我們攜起手來，積極行動，狠抓落實，努力促進我國食品以及乳制品的安全水平再上新的臺階！ 最后，預祝本次論壇取得圓滿成功，謝謝大家！ 主持人: 好的，感謝高司長的解讀。本次活動是在國務院食品安全辦指導之下，由經濟日報社主辦、中國經濟網承辦的，中國經濟網總裁王旭東也作為嘉賓來到現場，歡迎您。 接下來我們邀請到的是國家市場監管總局食品生產安全監督管理司副司長楊玉蘭副司長為我們做介紹，有請。 楊玉蘭: 尊敬的各位嘉賓，女士們，先生們： 大家下午好！ 非常高興在全國食品安全宣傳周期間，參加由經濟日報社主辦，中國經濟網承辦的“第十一屆中國食品安全論壇之乳業分論壇”，與大家共同交流乳制品質量安全監管工作。在此，我謹代表市場監管總局食品生產司，向本次論壇的成功舉辦，表示熱烈地祝賀；向長期關心支持食品安全監管工作的同志們、朋友們，表示衷心地感謝。 本次活動主題是“中國乳業十年”，十年前“三聚氰胺”事件，讓中國奶業遭受重創。為了振興中國奶業，重塑國人消費信心，這些年來，黨和政府在戰略規劃上、產業政策上、監管制度上采取了一系列前所未有的重大舉措。特別是黨的十八以來，黨和政府把保障乳品質量安全、振興中國奶業提到前所未有的高度。 近年來，各級市場監管部門認真落實習近平總書記提出的“四個最嚴”要求，堅持源頭嚴防、過程嚴控、產品嚴檢、市場嚴管、違法嚴懲，不斷創新監管方式，全面加強乳制品質量安全監管。在制度建設方面，制定了涵蓋原料把控、工廠許可、過程管理、配方注冊、出廠檢驗、追溯體系等“從牧場到餐桌”的全過程質量安全監管制度。在企業檢查方面，通過日常檢查、飛行檢查、體系檢查等形式，全面排查乳制品企業風險隱患。在產品抽檢方面，將國家食品安全監督抽檢覆蓋到所有大型乳制品生產企業和食品安全國家標準規定的檢驗項目，定期向社會公布抽檢結果。在產品研發方面，開展嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊，逐步規范企業產品配方和標簽標識。在奶源質量方面，要求乳制品企業加強奶源建設，鼓勵企業建設自有奶源基地，提高生鮮乳質量。與十年前相比，中國乳制品行業發生了脫胎換骨的變化。 黨的十九大報告指出，我國社會主要矛盾轉變為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發展之間的矛盾。人民群眾對食品的消費需求，也從“數量”安全轉變為“質量”安全，并將進一步轉變為“營養健康”安全。乳品質量安全是民生工程，關系國人的營養和健康，事關健康中國建設和全面建成小康社會。 2019年是新中國成立70周年，是全面建成小康社會關鍵之年。我們將把“實施食品安全戰略，讓人民吃得放心”，作為新時代賦與我們的歷史使命，認真落實《國務院辦公廳關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》，開展乳制品質量安全提升行動，推進乳業高質量發展，不斷滿足人民群眾對美好生活的需要。 2019年，我們已啟動乳制品質量安全提升行動。督促企業進一步加強產品研發，采用更先進的標準，加強原料供應商審核、更加精準投料管理、規范標簽和廣告、完善冷鏈運輸等方面的管理。鼓勵企業采用先進的質量管理體系，制定更加嚴格的企業產品標準，建立更加完善的質量安全追溯體系。 2019年，也是“落實食品生產企業主體責任年”， 乳制品生產企業要落實企業食品安全領導責任，增強企業主要負責人對本企業食品安全工作全面負責的法律意識，嚴格執行食品安全國家標準，有效落實食品安全管理制度；要落實企業食品安全管理責任，加強原輔料管控、實行精準投料、實施關鍵環節控制、規范標簽和廣告；要落實企業食品安全風險防控責任，定期開展食品安全自查，全面檢查產品研發、原料把關、生產條件、過程管控、產品檢驗等環節的風險隱患；要落實企業食品安全檢驗責任，對原輔料、半成品、成品以及生產衛生狀況進行檢驗把關；要落實企業食品安全投入責任。乳制品生產企業要加大品牌提升力度，大力宣傳品牌，講好品牌故事，提高品牌影響力和認知度。 乳制品是健康中國、強壯民族不可或缺的重點食品，是食品安全的代表性食品。當前，我國乳業正處于大有作為的機遇期，乳制品行業要秉承工匠精神，堅持最嚴格的標準、最先進的技術、最規范的管理、生產最優質的產品，落實好企業質量安全主體責任。目前，乳制品行業是整個食品行業質量安全水平最好的行業，更不能辜負政府、社會和消費者的信任，要立足自身優勢，講好中國乳業故事，大力宣傳乳制品行業發展成果和產品的良好品質，不斷提高中國乳業的美譽度。 最后，預祝本次乳業論壇圓滿成功。 謝謝大家！ 主持人: 好的，感謝楊司長，接下來我們請到的是法國駐華大使館農業事務副參贊薄思敏女士，有請。 薄思敏: 各位領導，女士們、先生們，下午好。 首先我向大家表示，我能夠代表法國政府參加這次中國國際食品安全與創新技術展覽感到非常的榮幸和高興。 大家知道乳業的生產對法國來說已經有了上千年的歷史，法國在這方面有光榮的傳統。眾所周知，2019年我們將慶祝中法建交55周年，中法兩國在政治上的關系從來沒有像今天這樣的緊密，我非常高興今天利用這個機會簡單向大家介紹一下法國的乳制品行業。 法國的乳業在全世界是獨一無二的，憑借它得天獨厚的氣候，法國擁有非常豐美的牧場和充足的水源，法國也非常適合乳制品的發展，至今法國的乳制品行業已經有上千年的歷史。憑借其技術專長，法國的乳制品行業目標始終就是為所有年齡段的民眾，以最佳的口感和最嚴格的安全保障，來生產最好的乳制品。 法國感到非常自豪的是它擁有1500的種乳制品，其中有1200多種奶酪制成品，還擁有6萬家奶廠，有750多個乳制品的加工廠，所以法國的民眾對食品安全要求非常嚴格，而食品安全正是法國政府的重中之重。在中世紀的時候，奶酪是儲存鮮奶唯一的一個方法，從那個時候起，奶酪的技術在不斷的發展，而且奶酪成為一個非同反響美味的佳肴，滿足了老百姓味蕾的需求，同時也帶來了人體生長必要的營養與成分。法國發展乳制品質量標簽的體系，而且擁有50種AOC原產地命名的產品，這一切表明了法國的乳制品行業在不斷與時俱進，進行自我完善。 今天，我們可以自豪地說，從生產層面的奶廠，再到銷售乳制品的商場，法國乳制品行業已經有能力在溯源和質量跟蹤方面做到完全的透明。在傳承法國奶酪行業生產的傳統以及上千年的生產技藝的同時，法國乳制品行業不斷提高現代化水平，而且法國在國際很多的機構上面也非常的活躍，我們參與了國際很多標準制定的工作。今天我可以很自豪地向大家保證，法國的奶酪是十分安全的，我們完全有能力，同時也能夠保證法國奶酪獨一無二的特點，以及它的口感，以及它的營養價值。 所以今天在這里我愿意重申法國乳制品行業以及法國衛生檢疫部門的意愿，就是我們愿意同中方有關部門進行合作，因為中法雙方有關部門都有同樣的意愿，就是要向中法的民眾提升在營養和衛生質量方面無懈可擊的產品，這是我們共同的目標。 我們發現中國的消費者對乳制品是越來越青睞，這足以表明我們中法雙方應該加強交流，在技術上取長補短，在文化上相互借鑒。 再次感謝各位對我的邀請，我希望我們中法雙方能夠攜手合作，法方愿意為中國奶制品的發展助一臂之力，最后法方準備了一個奶酪的拼盤，希望大家能夠喜歡，慢慢享用，謝謝各位。 主持人: 感謝薄思敏女士，接下來有請國際乳聯IDF中國國家委員會主席宋昆岡先生發言。 宋昆岡: 大家下午好，非常高興出席這個論壇! 這個論壇的題目：“中國乳業十年”，非常的有意義，也是社會和消費者所關注的，我也想趁這個機會向大家報告中國乳業十年所發生的變化。中國乳業包括了很多產品，我今天重點介紹嬰兒配方奶粉，因為嬰兒配方奶粉是乳制品中技術含量最高、質量要求最嚴、社會關注度最高的食品，所以我重點介紹嬰幼兒配方奶粉。 為什么我們講“十年”，剛才已經說了，因為在十年前，嬰兒奶粉發生了三聚氰胺事件，使中國乳業乳品的信譽度降到最低，廣大消費者的信心降到了最低，經過十年來行業的整改，中國嬰兒配方奶粉的生產和質量發生了翻天覆地的變化。我想這一點大家在平時應該有所了解，今天我想系統的給大家介紹一下中國嬰兒配方奶粉十年來發生了什么變化。 第一就是標準發生了變化，2010年中國頒布了第四代嬰兒配方食品的標準，這個標準是參照國際食品法典委員會CAC的標準和中國人營養素推薦表來設計的標準，標準的技術含量是最高的，為什么這么說？因為嬰兒配方奶粉包含了64項指標，除了主要宏量營養素之外，還有礦物質、維生素等微量指標，而且這些微量指標是最嚴格的。 這指標有多少？我大致算了一下，有25項嬰兒奶粉，它的礦物質和維生素指標有25項，這些指標不僅規定了上限，而且還規定了下限。所以這個是我們高于國際標準的地方。 第二，有些指標我們定了，國際標準沒定，比如鐵的含量、硒的含量等等，我們有，有些國家是沒有的，這是微量成分方面。 宏量成分方面，我們要求更嚴格，蛋白質、脂肪和碳水化合物都有自己的要求，比如碳水化合物，我們的標準固定，乳糖的含量要大于90%，有些國家的標準并沒有這么規定，蛋白質要求乳清蛋白的含量大于60%，這就是標準的獨到之處。 我們目前的標準是技術含量最高、要求最嚴的標準，我想這是做好一個產品的基礎。 首先就是原料，我們現在生產嬰兒配方的生鮮乳，絕大部分都是企業自有奶源生產的，現在關于原料奶提升很大，百頭以上的飼養規模的牧場超過了50%，達到了60%，也就是規模牧場。 第二，企業的自有奶源。一般的都在30%以上，好的達到50%、60%，做的最好的達到100%，原料的質量是最穩定可靠的。 當然原料里邊有很多指標，例如它的營養素指標、微生物指標，包括污染物的指標，這些年提升很快，原料的質量是最好的。 第三，技術裝備。我們現在的嬰幼兒配方奶粉企業基本上都是新建的，也就是說進入21世紀以后建的，這些工廠的技術裝備水平是非常先進的，我們可以到工廠去看，它的生產車間一線沒有操作工人，也就是說從它在原料的采集、加工，包括包裝、入庫都是程控的，它的潔凈車間技術含量非常地高。 就是說目前國內嬰兒奶粉企業的技術裝備水平世界一流，如果你想看最先進的技術，不用出門，就在國內看就行了，就是說技術裝備水平能夠完全保障產品質量。 第四，是企業的管理。根據《食品安全法》，所有的嬰兒配方奶粉，必須建立并通過HACCP認證、ISO的認證，所有的加工工序都有完整合理的管理規定，包括每一個崗位都有自己完備的管理規定，所以現在企業在管理方面是一流的，包括原料進廠、產品生產過程的質量控制，出場產品的檢驗，我們是都最完善的。它能夠有好的原料、好的加工設備，加上好的規范的管理，能夠保證產品質量。 第五，國家監督管理非常的完善，剛才楊司長已經介紹了，在嬰兒配方奶粉的管理上，我們是最完善的，包括法規標準、各種技術規定，這些管理規定行業之外的人可能不太清楚。 第一個，比如嬰兒配方奶粉是不允許代工委托生產，嬰兒配方奶粉的基粉，只能用本企業集團的，外邊不允許采購，當然可以采購國外的，嬰兒配方奶粉我們實施生產許可證管理，當然生產許可證管理從2001年開始實行，2003年我們是第四次換發生產許可證，而且申請生產許可的條件進一步提升了，在換發生產許可證之前，我們有139家企業，換發了生產許可證到目前我們是108家企業，不僅是企業的設備、管理和產量都有了大幅度提高，這是生產許可證管理。 第二個，配方注冊管理，配方注冊管理這是先例，國內在食品上沒有注冊一說，除了藥，因為嬰兒配方奶粉我們是按照藥品的生產經營管理，我們配方注冊管理，這規范了企業的經營行為，使品牌混亂的現象得到改正，特別是在配方設計的科學性和合理性方面，這就更規范了。所以配方注冊是我們提升嬰兒配方奶粉質量安全的一個重大措施。到今年的3月份，國內配方注冊一共通過了是159家企業，1232個配方，其中國內109家企業，928個配方，境外50家企業，304個配方，配方注冊這個是有嚴格要求的。 第三個，我們實施追溯體系，特別是嬰兒奶粉追溯體系要求很嚴，每個企業必須建立追溯體系，生產是哪邊生產？它的質量怎么樣？銷到什么地方？這個都要有記錄。 我們在政策法規上是最嚴的，目前我們對嬰兒配方奶粉管理的法規是最完善。對嬰兒配方奶粉的質量監督檢查是最嚴的，剛才楊司長提到了，我們對嬰兒配方奶粉的企業的檢查，這也是很嚴的，有體系審核，有飛行檢查，檢查的覆蓋率以及檢查頻率是非常高的，這對企業非常有好處。 再一個，對產品的檢測，對嬰兒配方奶粉的檢測在2006年之前我們是一個季度檢一次，從2016年開始，對嬰兒配方粉監管部門是月月抽檢，月月抽檢什么概念？叫雙覆蓋，所有的企業全檢到，所有的產品全抽查，監管是最嚴的，而且對檢驗不合格的產品要曝光，要進行整改。所以我們國家對嬰兒配方奶粉的監管是最嚴的。 所以有以上這些措施，嬰兒配方奶粉的質量是最好的，怎么來說呢？最好的例子就是每年和每個月的檢驗結果，大家可以通過媒體披露，我們可以看到，嬰兒配方奶粉的質量檢驗合格率99.5%以上。 每年的檢測結果我都做過統計，我給大家介紹一下，其中2018年嬰兒奶粉國家抽查2546批次，不合格的6個批次，合格率99.8%，地方局抽檢了11064批次，不合格22個批次，合格率99.8%。特別是從去年的5月份，我們連續7個月抽檢合格率100%。 所以產品質量非常的穩定可靠，大家可以說，不是還有一部分是不合格的嗎？2018年國家抽檢有6個批次不合格，地方局抽檢有22個批次不合格，那么在不合格產品的不合格指標，這個很有說頭，不合格的產品有標簽不合格，也就是它標簽標注不符合標準的要求，有的標注的單位標錯了，這個也是不合格，這個應該不屬于質量問題。有的是屬于質量問題。比方有的企業微量成分不合格，微量成分這應該說是一個非常輕微的量，微量成分含量非常少，萬分之幾，差了一點，差了一點我說這是一個質量的瑕疵，它不屬于安全指標，但是我們在判斷產品的合格和不合格的時候，這些也都算了。 實際上目前來說產品的質量是最好的，我們同國外的產品相比，我們一點都不差，我不是說我在這個行業里為自己說話，不是的，這是說的公道話。 再一個就是產品的進口和國內的生產，我們嬰兒配方奶粉國內的生產，每年都在增加，國內產品市場占有率，按照2018年國內生產的產品市場占有率74%，這個可能跟媒體上報的一些數據不準，我這個數據是有根據的，因為2018年國內生產嬰兒配方奶粉95萬噸，進口了33.1萬噸，國內市場128.31萬噸，這個數據是準的，算一下比例74%。所以國產的嬰兒配方奶粉在市場是占了主導地位的，這個請大家放心。也就是說，在十年的過程中，從政府有關部門到行業和企業做了大量的工作，產品的質量穩定向好。 我想通過這個論壇把真實的情況，告訴消費者，中國乳制品，特別是嬰幼兒配方奶粉發生了翻天覆地的變化，它是具有國際水平的現地化的食品加工企業，謝謝大家。 主持人: 感謝您，下面我們有請中國奶業協會副秘書長楊秀文上臺演講。 楊秀文: 尊敬的各位來賓，女士們、先生們： 大家下午好！很高興參加2019全國食品安全宣傳周活動。民以食為天，食品安全直接關系人民群眾的身體健康和生命安全。本次活動專門設立了乳業分論壇，對于增進消費者對國產乳品質量安全的認知，進一步提升消費信心具有重要意義。 牛奶是大自然賦予人類最接近完美的食物，奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業。黨中央國務院高度重視奶業發展。2018年5月以來，國務院辦公廳印發《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》，農業農村部等9部委出臺《關于進一步促進奶業振興的若干意見》，全行業掀起了推進奶業振興的熱潮，經過不懈的努力，奶業振興取得了豐碩成果。 一是乳品生產穩定增長。2018年，全國乳制品產量2687.1萬噸，同比增長4.4%。今年1—4月，全國乳制品產量827.4萬噸，同比增長5.4%。 二是奶業轉型升級加快。通過實施振興奶業苜蓿行動，全國優質商品苜蓿種植面積達到600萬畝以上，奶牛飼喂用優質苜蓿有了保障。今年5月份，全國奶牛平均單產7.65噸，同比提高7.4%。 三是乳品質量安全水平提升。生鮮乳蛋白含量3.24%、乳脂肪含量3.83%，菌落總數和體細胞數均顯著下降，規模牧場生鮮乳質量達到發達國家水平。2018年，乳制品抽檢合格率99.8%，比上年提高0.6個百分點。嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率99.8%，比上年提高0.3個百分點。 四是消費信心得到提振。消費者對國產嬰幼兒配方奶粉的信心持續增長，國產嬰配粉市場份額從2017年的40.7%上升到2018年的43.7%，銷售額增速也從14.5%增長到21.1%，我國民族奶業以優異的質量贏得了消費者的認可。 質量安全是奶業的生命。振興中國奶業，確保質量安全是最基本前提。我國奶業已經構建起覆蓋全產業鏈的質量監管體系和高效安全的生產體系，保障生產出的產品安全優質、經得起消費者檢驗。但目前，廣大消費者的飲奶知識還比較匱乏，對奶業的質量安全現狀也缺乏了解。中國奶業協會不斷強化宣傳引導，通過舉辦中國奶業大會和中國奶業展覽會，實施小康牛奶公益助學行動，大力推廣國家學生飲用奶，發布中國奶業質量年度報告等活動，展示民族奶業品牌，傳播我國奶業發展成就和質量安全水平，促進了乳品消費的提升。全國食品安全宣傳周活動，主題突出，形式新穎，拉近了生產者和消費者的距離，通過與專家學者面對面，通過媒體朋友的廣泛宣傳，人們對食品安全的關注度會越來越高，更有利于促進我國奶業的優質安全發展。 眾人拾柴火焰高，團結奮進奶業興。我們要以本次活動為契機，凝聚共識、形成合力，加大奶業宣傳力度，為奶業振興貢獻力量，為所有中國人喝上優質奶而不懈努力！ 主持人: 感謝您，也感謝剛才各位嘉賓的精彩發言，其實我們中國乳業十年不僅僅是中國乳制品企業發展的十年，也是媒體對中國乳業持續關注的十年，以后還將會持續更多年，中國經濟網作為中央級的媒體，經過大量的調研和數據分析，在今天要發布一個報告，它是《中國乳制品行業現階段發展趨勢報告》，接下來就有請中國經濟網食品頻道主編王城予以發布，有請。 王城: 尊敬的高延敏司長、楊玉蘭司長、薄思敏女士和劉美菊大姐，尊敬的現場各位嘉賓，我今天非常的榮幸，以前一般都是坐在下面，今天非常有幸站在臺上。 簡單給大家介紹一下我自己，給自己做個小廣告。我是1997年進入中國食品報，2011年加入中國經濟網，中國乳制品2002年中國食品保辦了一個乳品周刊，我們那時候是第一個跟輕工部、乳制品工業協會對接的媒體，我還記得當年印象最深有幾篇稿子，第一篇稿子叫《奶源是乳制品生產的第一車間》，這是我記得的第一個關鍵詞。 第二個還跟奶業有關，我跟現在的乳制品工業協會劉美菊副理事長，我們2005年去河北調研倒奶事件，當時寫了一篇稿件，也獲得了產業報的獎，這是我記住的第二個時間節點。 第三個時間節點，那就是2008年，當三聚氰胺事件發生的時候，那一幕我現在還記得，就是一個媽媽在超市里買牛奶的時候，搶奶粉的時候，說我今天買不到這罐奶，明天孩子就要受餓，我永遠記得這一刻。 還有一刻，當我們的乳制品逐漸向好的時候，一個謠言毀了一個品類，那就是老酸奶。當時中國經濟網也是第一時間去報道、去辟謠，但是當時的輿論環境相當不好，這個產品就這么下架了。我只是表達了一下我自己對行業的一個小小的感觸，幾個時間節點。 言歸正傳，現在我用非常簡短的時間把這個報告給大家闡述一下。我的報告分七部分，第一部分宏觀背景，第二部分生產現狀，第三部分消費現狀，第四部分貿易現狀，第五部分乳制品企業轉型升級，第六部分乳制品市場發展趨勢，第七部分乳制品市場發展建議。 第一個宏觀背景，現在乳制品消費背景就是經濟發展，我記得喝得第一杯奶是1988年，現在乳制品酸奶的價格應該已經非常高了。 第二個生產現狀，主要分析了中國乳業最基本的根基就是奶源，包括車間、包括質量，奶源是最核心的，它的穩定能保證我們最不受到控制和影響，我說的控制一會可能在后面建議的時候給大家來分享。 第三個是消費升級，隨著越來越城市化，老百姓對產品的要求是越來越高，百花齊樣，包括桌上的奶酪也是這一兩年快速發展的品類。 第四個現在面臨的貿易摩擦，可能會影響到物產品的價格。一個是乳清蛋白，乳清蛋白主要是嬰配奶粉使用；另外就是飼料里的苜蓿草，可能會尋找其他國家來做替代。 第五個是乳企的技術，包括我們前段時間乳制品工藝協會，還帶我走進了幾家給現代乳制品企業裝備的國產企業，比如中亞，包括粵東，現在乳制品的工業裝備水平已經得到大大的提高了，這對我們乳制品的保障能力是值得振奮的。 第六個價格走勢，價格走勢跟物價一樣，是溫和上漲的。第一是影響的因素，一個是我們現在扶持的力度越來越大，特別是對奶業振興這塊。第二監管力度越來越強，這兩塊一個是扶持，一個叫監管，要控制。扶持讓我們有能力去保護這個奶源的發展，第二保障進口端，我們吃到的每個食品都要得到嚴格控制。第三個就是消費現狀，消費現狀我不想多說了，因為我感觸很多，因為現在高端化、低溫化，展館里邊很多產品大家可以體會到。 第七個是乳制品市場，三四線市場跟消費的模式和消費的能力逐漸在提升，乳制品在下沉，優質的企業、優質的產品在下沉。我們面臨一個最復雜的環境，電商的迅猛，也是現在問題存在最大的地方。2017年我國已經成為全球最大的電商消費國，通過跨境電商購進進口產品的數量，已經占人口數量的，2004年1.6%，增長到2017年的10.2%，購買奶粉的，其中最重要，購買奶粉的人數最多，那就出現了什么問題呢？出現了大量的假冒偽劣，大量的不法商人在做這件事情。 下面我講一講報告最后的環節“建議”，說到建議就是媒體中肯的建議。 首先是嚴格跨境購監管，質量問題不容忽視，我們提出四個小小的建議。政府要繼續建立相關的法律法規，從政策層面有效的規制跨境電商企業和違法的行為，切實保護消費者的何以權益，積極完善建設跨境電商信用信息公示平臺，根據企業的信用實施差異化監管，并對消費投訴舉報集中或反映問題較突出的跨境商品進行定期檢驗，提高企業的自治能力，完善消費者投訴舉報平臺，開通跨境消費維權綠色通道，推動并建立高效異地維護平臺，簡化投訴舉報流程，強化各部門聯合聯動辦公機制，提高投訴舉報處理效率；建議政府牽頭主導加強消費者教育，引導消費者科學理性購買跨境進口乳制品，提高消費者維權意識，保護自身合法權益。因為跨境電商是普通消費者難以防，一個是假冒，第二個出現問題通過跨境電商違法追溯，這是一個潛在的風險，乳制品國產可以追溯到，哪批出問題，我記得有一年食品安全宣傳周，當時有個企業，某種重金屬超標下架以后，我們當時還寫了一個評論，這是一種食品安全制度的進步，當時下架公示出來，我們認為這是一種進步，發現問題能及時處理，而且處理到位。 現在的液態奶，在一些地方市場出現了混亂的聲音，特別是我們年初做了一個報道，關于學生奶，當然我也跟奶業協會核實過做了這個報道，好多地方的奶企做了很多沒有按國家規定的事情，存在一種地方保護的色彩，有三個小建議。一是，建議政府完善相關法規標準，依據標準對不同品類液態奶，根據原料、加工工藝等進行嚴格管理，清理淘汰掉不合規品牌，并加強境外企業代加工監管，嚴格產品質量安全管理；二是，建議提高對液態奶生產企業開展檢查的頻率，對抽檢不合格的企業進行加大飛行檢查或不定期抽檢力度，并對重點突出問題開展專項整治，保障產品質量安全；三是，通過政策引導、消費者教育，鼓勵企業發展低溫品類，引導國內外乳資源優化分工，保護國內奶牛養殖業。第三個建議，剛才也提到了老酸奶的不實信息就能毀掉一個品類的事情，現在我們還要重視輿情，包括科普。 辟謠方面的建議，一是，建立乳制品尤其是嬰幼兒配方乳粉等重要食品安全謠言監控預警體系，建立起實時的監測系統和數據庫，及時捕捉收集謠言信息，第一時間發現造謠問題，及時公開止謠，做到動態監測、快速發現、快速識別和快速回應。二是，建議政府完善或建立相關法律法規，對那些試圖利用互聯網或新媒體傳播謠言的不法分子進行法律制裁，特別是利用乳品安全謠言擾亂正常市場秩序的惡劣行為嚴懲；三是，建立公開便捷的網絡辟謠平臺，邀請行業協會組織、專家、企業、媒體、消費者共同參與，對謠言科學求證、迅速辟謠，實時跟蹤辟謠權威信息，消除公眾誤解和恐慌，并向消費者宣傳正確的乳業知識，科普如何辨別謠言，不要盲目轉載傳播謠言，提高防謠意識；四是，建立網絡輿論監督機制，加強正確引導網絡輿論，健全媒體信息披露制度，規范媒體從業人員行為，對謠言制造者、惡意傳播者進行懲罰，不給造謠者可乘之機，凈化中國乳業市場環境。 因為時間比較短，我的總體報告部分結束。此外，我還有一個自己的觀點，就是剛才說了回到嬰配奶粉，嬰幼兒為什么這么受關注，就是我剛才的體會。那個媽媽在超市里搶那罐奶的時候，如果這一罐奶解決不了，那我相信社會也會受到一些影響，為什么奶源那么重要，穩定優質的奶源為什么這么重要，除了我們的生產功能機器以外，最終不可替代的就是優質穩定的奶源，這個是給孩子留下來的那一口奶。 我的演講結束，謝謝大家。 主持人: 非常感謝我的同事，接下來我們進入對話環節，我們這次對話環節是分兩個主題，首先我們是要進行的是“精進十年”主題對話環節。 在工作人員準備過程當中，我也想給大家介紹一下來自法國的禮物，剛才幾位嘉賓都提到了，在我們的舞臺后側包括前面嘉賓席上也是放有一些乳酪拼盤，是由法國的蕾蒂希亞卡寶瑞，于2007年3月參加了法蘭西精英工匠大賽并贏得了冠軍，接下來有請第一個活動主題精進十年的嘉賓，有請各位嘉賓。 劉美菊: 看來我們今天嘉賓都非常地迫切，要與在座的領導和嘉賓分享我們乳業精進的十年。 我是中國乳制品工業協會的秘書長劉美菊，非常高興今天與中國經濟網共同承辦乳業的分論壇，我主持的環節叫“中國乳業精進的十年”，關于精進的十年，我個人理解是，這十年來，乳品行業是黨和國家領導人高度關注關懷的十年，也是各級監管部門嚴格貫徹落實習近平總書記“四個最嚴”標準的十年，同時，也是我們乳制品行業奮發圖強、砥礪前行、臥心嘗膽、努力奮發的十年，更是在座媒體高度關注我們行業的十年。 可以說，這個行業質量的提升，現在我們的質量是歷史最好的水平，我也記得在去年國家博物館在進行改革開放四十周年的成果展當中，嬰兒配方奶粉入選參展，這也是所有食品領域當中唯一入選參展的產品，這充分說明我們這十年乳制品行業確實是精進的十年，當然了這是我個人的理解，那么十年來，中國乳業發展到底精進在哪些方面，體現在哪方面，在我們已經取得的成績面前，我們今后應該向哪個方向努力，我們有請到今天行業的權威專家和骨干的乳制品企業家，首先介紹一下。 這位是來自乳品科學教育部重點實驗室執行主任、國家乳品工程技術研究中心副主任姜毓君教授，大家歡迎。 這位是蒙牛乳業集團副總裁楊志剛先生，歡迎您； 這位年輕的小伙子，是來自于我們年輕的君樂寶乳業副總裁柴艷兵先生，歡迎； 坐在第四位的這位是光明乳業股份有限公司質量總監王惠銘先生。 今天的嘉賓都是來自科研機構和乳制品加工企業，基層的，而且非常有成就的管理者和成功人士，下面論壇就開始。 第一個問題就想請在座的各位談一談，因為你們都來自乳品行業不同的崗位，我想對乳業精進的十年有著不同的感受，先請姜教授從科研角度談一談乳業是如何在科技這方面精進的。 姜毓君: 謝謝劉理事長，過去的十年，借用或者改用一下奧林匹克精神的話，我個人理解是更安全、更高、更強，更安全。前面各位領導嘉賓都已經介紹過了，我們各方面抽檢的合格率，各方面質量安全所做的工作都已經證明了，2019年的乳業從各個方面都比十年前更加安全，質量更加可靠。更高，就是在更高的水平上行業在運行，包括研發的水平、質量控制的水平，當然也包括政府監管部門要求也更高。更強，我們通過十年的發展，無論是監管的要求，各項措施比以前更強，而且企業也是做的比以前更加強大，今天有了能夠進入世界乳業前十強的企業，這在十年前都是完全沒有的，而且是不可想象的，而且各方面的實力也更強。 劉美菊: 楊總，請您談一談。 楊志剛: 十年確實不容易，這十年乳企付出了很多努力，政府也付出了很多努力，這十年奶業也取得了很多的成績，我覺得是在這么四個方面。 首先，奶業完成了從量變到質變的突破，回顧二十多年來奶業的發展，從手工時代、散養時代、機械化時代、規模化時代、科學化時代，一直到目前奶業振興所提出來的數字化和智能化時代。 經過六次的革命，應該說奶業有了長足的發展，整個全國產量大概是3000萬噸，質量這塊農業部年年做監測，原奶質量一直持續在99.8%，這是非常好的數據。 從蒙牛來講，蒙牛在這方面也做了很多的工作，比如說我們引進達能的、阿拉的這些先進的管理技術，在我們的牧場推行，同時我們也賦能給牧場主，給他們進行培訓，經過這么多努力，應該說蒙牛目前整個質量水平也是不錯的，現在整個產量，每頭牛提升了15%。 我們現在原奶的體細胞、微生物，這些平均指標已經高于歐盟和美國的標準，這應該說也都是努力的結果。 第二個特點，我們認為整個企業管理水平和產品質量也有很大提升，剛才主席也說了，嬰配的奶廠、乳品廠整個機械裝備水平都很高，其實不僅僅是嬰配，在座的兩位企業和其他廠商的設備也是比國際不差的，管理水平也不差。目前市場監管總局整個抽檢的水平大概是99.6%，2018年達到了99.71%，是32個食品品類里面最高的，應該說所有中國企業的產量和質量也是很大的提升。 第三個特點，整個消費出現了一種多元化、結構優化，隨著消費升級，大家更多關注于產品的健康、營養這些方面。蒙牛一家企業現在就能提供常溫、低溫、奶酪、液態奶，還有冰激淋、奶粉13個品類，400多個品項，僅僅2018年蒙牛就有100多個新品上市，整個市場供給是非常多元化的，這也是很好的進步。 第四個特點，我感覺乳企國際化的部分，現在我們中國市場奶業完全就是個開放性市場，該進來的都進來了，中國企業也在這些年慢慢的上市走出去。 蒙牛在2015年率先在行業，在新西蘭設立了乳粉的加工廠，特侖蘇的專屬基地，現在又在澳大利亞收購了澳大利亞知名的（巴爾雅福克斯）的企業，去年我們在印尼的工廠，產品已經銷售到像澳大利亞、新加坡、香港、澳門、印尼、柬埔寨很多國家和地區，同樣我們的同行光明、圣元、飛鶴也在外面走出去，這也是十年發展的結果。 總而言之，這十年對于中國乳企來講就是鳳凰涅槃、欲火重生的過程，謝謝。 劉美菊: 謝謝楊總，高度概括總結了精進十年乳業的發展。君樂寶來自當年三聚氰氨重災區的河北石家莊，年輕的君樂寶，在十年當中，他們對于“精進”，我覺得是有一種更加不同于其他企業的感受，我想他們一直也是在憋著一口氣，要為河北的乳業爭一口氣，為中國的乳業爭一口氣，下面我們就有請柴艷兵總裁來談談他的感受。 柴艷兵: 大家下午好，十年以來，我們這個行業，我想用一個詞來概括，就是：“放心”。 十年以來，到現在這個時間節點上，生產出來的乳制品，方方面面的乳制品，特別是嬰幼兒配方奶粉是完全可以讓消費者放心的，這句話無論是從數據還是從現實是都能夠喊得出去的。剛才幾位領導也在講，我們現在在食品領域，最安全的食品之一，最安全的食品就是乳制品，抽檢合格率最高的乳制品就是嬰幼兒配方奶粉，所以說我們通過十年的欲火重生，把中國的乳制品，中國的嬰幼兒配方奶粉做到了讓消費者最放心、最安全的階段，所以我們完全可以有信心未來做的更好。 拿君樂寶來講，我想講兩點，第一個我們通過生物安全評價，也就是現在檢驗最高的一個層次，小魚親測，我們用的是斑馬魚的胚胎去檢測產品的安全性，我們檢測的結果是最高的等級，它的安全性是最高的。 第二點中國香港地區對大陸嬰兒配方奶粉是限售的，從香港回來一個人只能帶兩罐奶粉，我們就是要反其道而行之，我們偏偏要把中國大陸的奶粉出口到香港去銷售，君樂寶在2016年8月份成功把君樂寶嬰兒配方奶粉登陸到香港上市，充分說明中國大陸的乳制品企業生產的產品是完全安全、可靠，值得消費者放心的，我就講這一點。 劉美菊: 謝謝柴總，作為中國最早的乳制品加工企業之一，南方最大的乳制品加工廠，而且以科研研發能力最強而著稱的光明乳業，除了有較強的研發的科研人員之外，他們還從2016年開始連續三年發布質量安全白皮書，而且質量安全報告的發布一年做的比一年精致，下面我們請王惠銘總監來談一談他的一些感受。 王惠銘: 主持人好，大家好，中國乳業十年這個話題其實蠻大的，昨天拿到這幾個提問我也是用心做了思考。應該這么講，中國乳業的十年我說四個得益。 第一個，得益于國家政策法規的正確引導。 第二個，得益于我們整個監管機構越來越專業，越來越成熟監管的體系。 第三個，得益于專業機構、專業協會、政府和企業的社會共治。 第四個，企業自身得益于嚴格的落實，也就是企業自身的主體責任。 實話講，我們作為行業的一員，也確確實實感受到了近十年整個行業的巨大變化，剛才秘書長講，有哪些顯著的特點，我想總結起來應該是一句話，幾個關鍵詞，一句話怎么說？最大特點是從乳制品企業的高速發展轉變為高質量發展，這個轉變是這十年最大的變化。 最大變化過程中也有幾個關鍵詞，我想第一個關鍵詞就是質量優先、品質優先。近十年乳品企業我的體會是越來越務實了，企業的文化就是品質占據了企業文化的主基調，而且企業都不約同把品質放到公司的戰略高度。 像光明乳業提出的“18165”品質光明戰略，“1”就是一個品質優先戰略，“8”是指八項戰略舉措，另一個“1”是一個PAI質量體系，“6”是知識體系六大系統建設，“5”是指五支人才隊伍建設，也就是說企業在品牌上不僅放在一個戰略高度，而且是個系統的思考、系統的推動，所以說第一個關鍵詞我說是品質優先。 第二個關鍵詞是全球化的視野，中國乳品行業痛定思痛，其實都變得很有理想，對標標準都是全球的一些最佳實踐，我們那個時候裝備的升級、技術的升級、標準的升級，大家都在企業內部創造了一個持續和國際標準對標的機制，推動全員改善的提高，這方面我們是很有體會的。 第三個關鍵詞就是全產業鏈，這個詞也比較熱，全產業鏈不是什么都要管，有幾個關鍵，第一要體現預防的思想，什么是預防的思想，比如對奶源來說，我們產業鏈從生產到兩端延伸，那么光明乳液管理奶源的時候，我們有幾個思想。 第一，前端管控，我們管理奶牛的健康，不僅抓質量，要抓奶牛的健康，你對前端投入方面管控好了，自然就會有一個很高品質的牛奶回饋給消費者。所以說全產業鏈，它第一個體現是一個預防的思想。 第二個，在全產業鏈是體現出什么呢？是體現出一個精準的思想，也就是說它要對產業鏈關鍵因素進行識別，識別出關鍵點，對關鍵點建立標準，對標準進行有效的管理，這過程中你的管理變得很精準、很有效，否則的話你就會變成全產業鏈，你什么都管，其實你什么也沒管，所以這里管的就是把管理的資源放到刀刃上。 最后有一個體會的關鍵詞：科技創新。尤其和管理技術創新，成為高質量發展的一個重要推手，我們有兩個體會，像我們2006年當時借鑒美國AID標準，建立自己的系統，包括五個模塊，400個條款。現在覆蓋全產業鏈已經發展成1506個條款，這些條款實際上就是對我們評估系統有了很好的提升，這我們體會的是什么？是對世界先進管理技術的融合和創新，這樣最后對過程進行量化。 還有很多例子，今天時間關系不多講了，總之一點體會，就是乳制品企業、乳品行業更加用心了，用心去做事，用心去扎扎實實的為消費者考慮，為社會做貢獻，所以這一點是我最大的體會，謝謝主持人。 劉美菊: 謝謝，剛才四位嘉賓從各自不同的角度，概括了中國乳業經濟十年的方方面面，我覺得有一個共識就是質量必須是基礎，除此之外就是科技研發的水平，我們的能力，再一個就是參與國際化的競爭，還有就是要生產出滿足社會需求豐富多彩的乳制品，再有一個缺一不可的就是社會共治，有這幾方面，我們的乳業一定能夠不斷的發展壯大。 大家都知道今年是新中國成立70周年，去年是總結改革開放40周年，今年有一個大的主題，就是壯麗70年，奮斗再出發，乳業確實在過去，特別是十年當中取得了輝煌的成就，我們不可能躺在已經取得的成績上，在新的起點中，我們如何奮斗、如何出發，我們出發的方向是什么，黨的十九大提出了中國經濟由高速增長階段轉向高質量發展階段。 作為乳業，高質量發展的內涵是什么？請在座的專家再次的談一談你們眼里的高質量的中國乳業應該是什么樣子，給我們描繪一下美好的藍圖，先請姜教授來談一談。 姜毓君: 謝謝劉理事長，從我個人工作的角度，因為我在大學工作，當然我們大學有教育部的乳品科學中間實驗室，也有國家工程技術中心，所以在我心目當中，我覺得我們未來的乳業所謂的高質量發展，就是應該研發出更多能夠滿足人民群眾對美好生活向往當中所需要的乳制品，包括一些功能新的乳制品，也包括適合于不同消費場景，給不同消費人群的乳制品。 當然了，在這方面過去的十年乳業也做了很多非常好的實踐，比如今天在會場上能見的一些很便于攜帶的常溫酸奶等等。 但我想未來我們的行業企業可以更多的和包括大學、科研機構、院所在內的平臺來合作，當然也非常歡迎和東北農業大學來合作，可能在乳業里面，大家也知道我們自己說東農學子撐起乳業的半壁江山，這里邊在座的就有東農的優秀學子，包括光明的王總。我們齊心協力可以實現給廣大消費者更多樣性的、更符合他們對美好生活追求的高質量的乳制品。 劉美菊: 楊總。 楊志剛: 我想分三個方面，一個從企業角度講，繼續加大研發能力，為社會奉獻更多、更豐富的營養健康的乳制品。從消費者角度來講，他能在中國市場上獲取到滿足他需求消費產品，從整個產業鏈來講，從奶農、生產者、消費者，在這個產業鏈上獲得自己共生共同發展。 劉美菊: 柴總。 柴艷兵: 我認為中國乳業高質量發展，一定要提升全產業鏈的核心競爭力，特別是前端在種植、養殖環節的差異，要快速補齊我們的短板。比如說從國家戰略上，我們已經把乳業上升到國家戰略層面，從政府、國家也都出臺了一系列的奶業振興的支持、扶持的意見，我想在這個全產業鏈競爭能力提升的環節當中，我們更要注重識別問題點，確認問題點，以便于精準施策，就像國家提扶貧精準扶貧。 我想乳制品這個產業鏈也需要精準施策，解決幾個核心的問題，來提供整體產業鏈的協同能力，來降低前端的種植、養殖成本，這樣才有產業競爭力提升基本的基礎。 對于君樂寶來講，一直是堅持高質量發展作為集團發展一個核心的理念，我們從三個維度要做好產品，要做大產業，要做優品牌，可以說從三個維度來堅持高質量發展，做好產品，我們搭建了全面質量5.0的管理體系，在去年也拿到中國質量獎的提名獎，同時我們也提出叫四個世界級，世界級的牧場，世界級的原輔料，世界級的工廠，世界級的管理體制，來滿足生產消費者需求的各類乳制品。 第二個做大產業，我們一定要是全產業鏈的協同發展，所以說我們不僅把擴大嬰幼兒奶粉用奶，所有的嬰兒而配方乳粉的原奶全部是自有牧場，同時我們也是積極的扶持社會牧場的發展。 比如說我們搭建了社會化服務體系，我們也是正在建設種養結合標準化的標桿，要把養殖的規模控制在600到2000的規模，在全國來復制推廣，來摸索降低養殖成本的一些途徑。第三個做優品牌，我們一方面要積極的開發好的產品，同時現在君樂寶整個開發區、工業區是通過了國家4A級的旅游景區，去年將近一百萬人次的參觀，到現在為止參觀人數已經突破了300多萬人次，所以說這也是恢復或者說增強消費信心的一些舉措。 剛才我們也講到，把產品反其道行之，銷售到香港市場、澳門市場，這也是回應消費者對于國產乳制品信心不足的一種很好的方式，所以說我們相信，君樂寶也愿意和我們行業的各位伙伴一起按照總書記的囑托，腳踏實地、扎扎實實、持之以恒、精益求精，共同把乳制品、奶業產業做大做強，謝謝。 劉美菊: 謝謝，請王總。 王惠銘: 這個問題是個好問題，因為高質量的發展內涵是什么？作為企業確確實實需要進行思考，我想是幾個方面。 一個企業要思考如何滿足人民對美好生活的需求，過去我們強調安全強調很多，未來肯定安全第一，比如最近出臺的《食品安全深化改革的指導意見》，第一條就是安全第一，這是毫不動搖的。但是在考慮安不安全的同時，一定一考慮第二個問題，就是好不好的問題，所以說在如何滿足消費體驗，如何開發更多豐富多彩的產品，如何讓在產品營養健康做文章。 你像前幾年我們出臺的健康中國2030，包括前年出臺的國民營養計劃，其實國家政策導向已經指向這個方向，作為乳品企業是責無旁貸的，這方面要用心，開發好產品，不斷滿足人民美好生活的需求，所以說這個我感覺是高質量發展的一個特點，高質量發展內涵的一個方面。 第二個作為企業來說應該考慮綠色低碳發展，我們在新工廠建設也好，環保我們公司很重視，作為一個企業體現出社會價值，首先要做到自己企業的社會責任，所以說無論是產能，還是能源消耗，還是方方面面，企業這方面要做好很多文章，所以我說高質量發展，綠色、低碳發展也是我們要做的重要方向。其他方面我思考的不是很多，但是我認為這個話題我會帶回去，作為高質量發展的內涵，企業一定認認真真的把這些東西落實好，思考好，落實好企業自身的責任。 劉美菊: 高質量發展，我覺得這個話題有點大，也不可能在短時間內用一句話、兩句話給它能夠說透，作為乳品全行業，我個人理解高質量發展，應該是乳業的經濟發展要持續的健康，不需要據追求高速度，而是追求高品質，這是高質量發展的前提和基礎。 另外要保證生態文明建設，要為生態文明建設提供更多優質生態產品，以滿足人們日益增長的美好生活，對生態環境的需求，這是高質量發展的時代主題。 再一點就是我們行業要做好宏觀調控，更加強調政策的連續性、穩定性與協同性，這是高質量發展實現的手段。 第四點供給側結構性改革要不斷的拓展和深化，這是行業高質量發展的動地支撐。 第五點防范化解重大金融風險，重點突出、內外并舉，這是高質量發展必備的金融環境。通過前提基礎、時代的主題，實現的手段和動力支撐，以及金融環境來實現社會民生有一個持續明顯的改善，這是我們高質量發展內在的要求。 因為時間關系，我們的論壇就到這里，雖然話題沒有論透，我們以后還會有很多的機會、很多的平臺和大家共同討論，8月30號到9月1號，中國乳制品工業協會的行業大會也是首屆中國國際乳業博覽會將在河北石家莊隆重舉行，歡迎在座的各位，參加再次感謝在座的領導，感謝中國經濟網為首的有正能量的媒體對我們行業的大力支持，感謝在座的嘉賓，謝謝。 主持人: 謝謝各位嘉賓，接下來我們進入到第二個對話環節：中國乳業產業結構升級之路，有請第二環節的各位嘉賓。 宋亮: 尊敬的各位來賓，大家下午好。第二個論壇的核心講的是“中國乳業產業的轉型升級”。 先做個介紹，我叫宋亮，搞乳業研究的，坐在我旁邊的是伊利集團副總裁劉春喜先生。 接下來這位中國營養保健食品協會副秘書長劉學聰先生； 法國農業食品委員會駐華首席代表李蓓； 惠氏營養品（中國）有限公司企業溝通副總裁曹敬衡先生。 曹敬衡: 大家知道30年發展，濃縮了中國食品產業的發展之路，從建國以后，用20年時間解決了溫飽問題，那個時候對于乳制品來說解決了從無到有，但近10年看到中國乳制品發展到一定階段以后，隨著經濟的發展，隨著社會的進步，隨著人民生活水平的提升，我們解決了從無到有以后，要解決從有到好，在過去的五年里邊，我們看到了是中國食品產業技術進步、工藝提升、產品品質的提升。 在這五年里邊，其實講了十年，但是講十年也好，因為這十年是中國乳業涅槃重生的十年，同時從消費角度來講，是中國消費升級的十年，同時也是我們乳業解決了質量安全問題以后，向品質提升轉型的十年，在這十年里邊，我們知道消費發生了很大的變化，我們企業在解決消費的升級方面也發生了很大的變化，問一下劉總，作為中國的龍頭企業，伊利在過去五年里邊，我們是怎么樣去解決消費升級的。 劉春喜: 非常感謝主持人這個問題，我想這個問題也是我們在座的諸位都很關心的一個問題，從現在的情況來看，消費升級已經在很多領域潛移默化的發生著一些影響，包括產品結構和商業模式都在發生影響，我們把所有的目光回到乳制品企業來看。 乳制品這種創新和研發能力給我們提供了更好的機遇和平臺，以前都是在講把所有的關注度放到創新和研發上面，現在我們回頭來看，不簡單在整個生產和運營過程當中，我們要導入智能化和信息化，我們現在把整個智能化已經延伸到銷售終端，我們把所有消費者個性化、多元化的需求，利用網絡提取回來，給我們的研發團隊一些指引，我們針對性的去輸出一些個性化和定制化的產品，來滿足不同階段、不同維度的消費需求，我想這個是消費升級給我們帶來最直觀的一個想法和改變。 從行業來看大趨勢也是這樣，乳制品行業必須要進行產業的升級，未來我們具有高效的研發能力和研發水平的技術企業，能夠快速的去提供專項的技術研發能力的產品，我想給我們帶來的機遇會很多，反之其他的企業生存壓力會比較大一些，伊利作為行業的龍頭，我們一直在想如何去為行業做一些引領和指引，從現在我們在整個數據應用方面，我們是比較多的，我們這兩年也在推行集約化生產的模式，這一個是我們創新的平臺，一方面我們要通過集約化的生產運營，來降低生產成本，提高企業的核心競爭力。 另一方面我們也想通過這種模式的建立，能為行業去做一些貢獻。作為行業我們在講企業的快速成長，如何去為上下游的供應商提供一些便利和支持，提高全產業鏈的能力，這是我們必須要思考的。就在這一段時間，由伊利主導的整個信息化試點項目的方案，國家已經獲批，我們也在緊鑼密鼓的推進當中。 就在這一段時間，伊利集團在中國的乳都呼和浩特，我們正在籌建一個世界一流的、一體化的食品產業工業園，我們想通過這個工業園項目的推進，來提升中國乳品行業的一個意見，我們想通過工作的深入來提高中國乳制品企業在全球乳品行業當中的地位和影響力。眾所周知，孤木難成林，全產業共贏是發展的基礎，也是我們伊利一直追求的核心目標，我們希望通過引領和影響能夠推進整個行業健康穩步的發展。 宋亮: 覺得這才是中國乳業老大的地位和影響和責任，對于中國的乳業來說我們有一個很大的問題，就是未來我們在世界乳業將扮演什么樣的角色，我們在未來針對于中國龐大消費市場，要解決幾千萬噸的乳制品，進入中國市場以后，對于中國企業該怎么樣去解決它的定價權，在這個問題上伊利已經率先做出了這樣的準備，我覺得這是一個乳品老大企業的責任，謝謝。 劉春喜: 謝謝主持人。 宋亮: 學聰，我們作為一個消費者來說，這兩年你在市場上買到的牛奶、酸奶跟十年前你發現有什么不同了嗎？ 劉學聰: 變化還是很大的，首先還是感謝會議主辦方的邀請，祝賀中國經濟網舉辦第六屆中國國際食品安全和創新技術展覽會，很棒，很出色，向王總表示祝賀。 我覺得今天的話題非常好，剛才我聽到了很多專家的分享和交流，老實說乳制品的話題是備受關注，備受歡迎的，因為我來自中央營養保健食品協會，一方面我們關注乳制品，另一方面我們也關注保健食品，大家剛剛關注的國務院下發的文件，在一個文件里面同樣是特殊食品，嬰幼兒奶粉得重點的關注、支持、鼓勵、扶持，推進兼并充足，保健食品就是各種專項整頓，各種整治，這也看出來行業在領導心目中還是有很大差距的，開個玩笑。 回應你的問題，第一，首先我本人不是乳制品的愛好者，我從小到大幾乎沒怎么吃過乳制品，所以看到我膚色不太好，肚子還很大，這就是不吃乳制品的典型性。 確確實實我們剛才聊到這個話題，這十年也好、二十年也好，確確實實變化很大，伴隨著消費升級、國家經濟建設的發展，老百姓兜里有錢了，我們買的東西，消費選擇更多了，剛才劉總也提到，我們的乳制品多元化，不斷的迎合著消費選擇，從產品、服務、人工智能都給了很多很多的變化，我覺得這對消費者來說，是非常幸福的一件事情，對于我本人來說也一樣。 舉個例子，我老婆現在在家幾乎天天收快遞，這就是互聯網帶來的便利，基本上不用逛超市，天天收快遞，每天都要收，所以人家不知道的以為我們家開公司的，其實不是，就是以這樣便捷的消費方式，來滿足了消費需求，所以我們覺得要感謝這個時代，感謝我們的企業，也感謝國家賦予了我們這么好的生活環境。 宋亮: 還有第二個問題，作為咱們協會，從協會角度，從服務市場監管總局的角度，你講講這兩年政策變化對于推進整個嬰兒配方奶粉結構升級有哪些幫助或者改變？ 劉學聰: 我覺得作為行業的人，我相信在座各位對于監管的政策都深有同感，老實說這些年來伴隨著2015年《食品安全法》之后，四個最嚴，所以我們現在行業感受最多的就是不斷的嚴，不斷的嚴上加嚴，讓我們覺得有些時候喘不過氣來，挑戰很大，在宏觀條件下也好，在產業發展基礎之上也好，我們最大的感受是監管政策不斷的變嚴、趨緊，一個角度來看讓行業覺得很難，但是從另外一個角度來講，這對于我們產業進步與發展，實際上是給予了很好的助力。 舉個例子，我記得當年三聚氰胺出事的時候，那個時候我們強制上了三聚氰胺的全項目檢測，盡管我們這些年來都沒有檢測出發現任何三聚氰胺的問題，但是通過這樣的檢測要求和檢測手段，起碼在這個問題上予以了回避和解決，2017年實行嬰兒配方奶粉的注冊制，開始的時候一片質疑聲，覺得奶粉還用注冊嗎？但是我們發現通過注冊制，強壓了企業要具備全項目的檢測能力，回過頭來看，這些全項目的檢測能力，其實間接的也是直接的提升了我們企業的檢驗檢測能力和管理水平，這也讓我們的企業在國際乳制品競爭當中有了很好的基礎。 如果用我的話來評價的話，政府嚴格的監管政策制度是倒逼了企業的產業升級，讓企業不斷在新時代下，在發展過程當中，具備了很好的基礎，所以我們還要一起感謝政府，這不僅僅是來源于我們行業協會、政府領導，我更覺得是監管制度給予了我們很好的基礎和保證。 另外一方面企業不斷見證成長、質量的進步也是對于行業的進步和發展給予很好的基礎，在我看來政府嚴格監管是對的，行業不斷努力也是對的，我覺得中國乳業也好，中國嬰幼兒配方奶粉也好，也會越來越好。 宋亮: 說得非常好，這幾年我們知道奶粉新政，政府加大了奶粉的監管，實際上很大的督促了整個產業水平的提升，并且我想給他一個定義，它為未來食品行業的監管，和未來對于國外進口中國食品的監管，提供了一個很好的試驗田吧。 所以我相信按照當初畢局長的話說，未來中國的食品要實現一個品質更好的提升，要實現全程冷鏈，要建立更好的追溯體系，很多產品都要實行注冊，我認為這就是未來中國食品發展的趨勢。 原因是在未來中國將是世界最大消費品市場，將是世界上最有消費能力的市場，同時也是未來對市場產品最挑剔的這么一個市場，謝謝學聰。 李蓓總，您作為法國友人的代表，我想問您一個問題，作為法國農業部或者作為法國乳業在中國的發展，有很多企業前來發展，你們是怎么來看中國乳液的消費升級和提升的？ 李蓓: 首先非常感謝中國經濟網邀請我來出席這個活動，謝謝王總給我這個機會，能夠跟大家一起探討和分享我們的一些想法。 我來自法國農業食品委員會，我們是由法國國家乳制品行業協會和法國果蔬跨行業理事會兩個全產業鏈管理理事會聯合組建的，我們是一個半官方的機構。 首先剛才像薄思敏薄參贊也說到了，法國是一個乳業大國，在歐洲是排名第二的乳業生產國、乳制品生產國。法國本身也有上千年的生產和食用乳制品悠久的傳統。 今年是中法建交55周年，中法乳業其實也有了很長的合作，從中國進口的第一代乳清粉就是來自于我們法國的，那是90年代初的時候了，到現在應該有20年的歷史，跟中國乳業的合作我們一直是保持著緊密，而且是不斷加強的方式和態度去面對的，或者說建立更好的合作的方式。 我個人覺得，從最近這幾年，包括國家的各個部委，不斷的出臺一些新的政策，比如說包括2016年乳業發展的規劃，包括2017年我們有一些中國消費者的膳食營養指南，里面也提到了希望中國的消費者每天食用300克的乳或乳制品，以前的版本可能是30到50克，這是已經有了一個很大的突破和增長。 還有2018年也有相關的指導意見的出臺，所以我個人覺得從政府層面，剛才各位專家、各位領導都說了，我們有了政策的指導，還有相關的行業的協會，比如說咱們在座的乳協、奶協，包括學聰保健食品協會，他們也做了很多方面的工作，來助推中國乳業向前，不管是產業升級還是質量的提升，都做出了很多的貢獻。 作為法國行業的代表，我們也是希望愿意把我們的一些經驗，還有我們的一些好的產品或者是好的生產工藝，我們可以跟相關的企業包括行業的組織進行分享。 對于消費升級來說，薄參贊說到了，法國有1500種不同的乳制品，其中包括有1200種奶酪產品，作為法國人來說，他們會認為，我作為法國人，可以在我的產品中找到適合我自己口味的乳制品，像剛才劉總也說了，伊利做除了很多的創新，過去這幾年有上百種新產品的推出，這個對于中國消費者來說，多元化了產品的選擇性。 所以我個人覺得在未來得發展，乳制品企業肯定要向高附加值的產品生產的方式去轉變。而且還有一個，包括法國也是一樣的，我們是不斷的去了解消費者，比如說此時此刻或者在將來，他們希望自己吃到什么樣的乳制品，他的個性化的一些乳制品，要不斷去推或者去研發新產品，我覺得這方面是未來發展的趨勢。 宋亮: 其實我覺得中法之間有很多可以合作的，比如說法國是最早益生菌研發的，其次法國有很多奶酪能滿足中國市場，而且我相信當中法貿易達到很好的時候，我相信法國政府和法國人民是愿意支持中國市場經濟地位的，謝謝。曹總，你們屬于中國乳業嗎？ 曹敬衡: 這是一個非常好的問題，首先我說一點，我今天非常榮幸，非常高興受到中國經濟網的邀請，來作為中國乳業一分子參加今天這個論壇，其實很多人看著惠氏營養品，覺得是洋奶粉、洋品牌，其實對于惠氏來說，我們進入中國已經30年了，我們伴隨著中國幾千萬孩子的成長，在中國我們有投資，包括母公司雀巢還有牧場，我相信我們早已經成為中國乳業的一分子，其實對我們來說中國乳業的發展，中國整個經濟的發展跟我們的發展密切相關，所以我說今天非常自豪這一點，我們已經是中國乳業的一分子。 宋亮: 我們已經是中國乳業的一部分，在消費升級這方面，我們是第一家使用OPO的營養元素，最近又推出了A2版的有機奶粉，還有其他的一些產品，助力中國母乳市場，我們下一步有什么想法或者有哪些新的技術可以給大家展現出來的嗎？ 曹敬衡: 可以，首先我說一點中國消費市場升級，我們可以看到中國的消費者是全世界來說最挑剔，也是最一接受新事物的消費者，消費者形成新的習慣已經站在世界的最前列，包括我們對電子商務、電子支付等等。我自己是學傳播的，大家可以看到利用社會化媒體的傳播，中國消費者已經站在全世界最前列。 所以說如何滿足中國消費者不斷提升的需求，這里面包括前面劉總談到個性化的需求，比如說我們怎么樣利用大數據，了解消費者的需求，在產品層面、在服務層面，包括您剛才說到很多消費者對于孩子來說，有些比較側重于大腦發育，有些側重在母乳，怎么樣滿足消費者不同的需求。 另外一方面，我們也看到，對于消費者來說，特別是對于中國的媽媽來說，她們是希望能夠提供孩子最好的整套的解決方案，不僅僅是產品本身，其實也包括各種服務。 所以我們從去年做了一個貝佳俱樂部，這是行業開放的平臺，聯合了母嬰行業不同的企業，我們希望能夠提供給媽媽們一套全面的解決方案，比如嬰配奶粉，包括前期的體檢的篩查，包括一些相關的保險服務等等，我們希望能夠通過這些東西給到媽媽們一個，包括產品，包括服務在內的整個解決方案，這可能是未來滿足消費者不斷升級需求的方式方法。 宋亮: 我們知道嬰兒奶粉最重要的是配方，你像美贊臣、雀巢、惠氏，比如說達能在嬰幼兒的營養，在相關的一些研究方面有很深的造詣，并且會推出很新的研究成果，你們愿意把這些東西跟國產的飛鶴、伊利、君樂寶這樣的企業分享嗎？ 曹敬衡: 我想在座的所有企業大家的宗旨是一樣的，就是為中國的寶寶，包括他們的媽媽提供最好、最安全的食品，從而保障他們營養和健康，從這點來說我們絕對是愿意做這件事情，惠氏營養品100年前發明了世界上第一罐現代配方奶粉，它學習的目標就是母乳，大家知道母乳是配方奶粉當中一直在追求，始終在接近，但是始終達不到的境界。其實對我們來說，不斷去學習母乳中的奧秘，去了解母乳中的一些好的東西，并且能夠將來用到產品當中去，這是我們未來始終堅持的東西，這也是為什么說其實在過去這么多年，一直致力于母乳研究方面，包括像最近美國提出了一個美國國立科學衛生院一個大的研究項目，這些研究成果主要側重在嬰幼兒領域這塊，這些研究成果都是一些開發式的，大家都可以去拿到這些材料和數據，未來從而為自己的產品，為自己的研發去服務。 宋亮: 謝謝曹總，我還得問第二個問題，因為時間不多了，劉總，我還有個問題。 這些年我們在推進中國乳制品消費市場的培育和量的推進上，我們有哪些工作嗎？因為我知道現在這五年，乳制品消費升級另外一層含義就是變相漲價，很多消費者買不起乳制品，在這個方面伊利未來會有哪些負責任的或者說是推進的一些舉措，能夠讓伊利的品牌更加深入到千家萬戶的老百姓當中？ 劉春喜: 這個問題還是回歸到我剛才的第一個問題里邊來，其實我們伊利致力于打造個性化、多元化，更多的產品品類，滿足不同消費人群不同的需求，所以說我們想喝酸奶的，又想便捷的，我們推出了安慕希常溫酸奶；我們想有果味的，把安慕希酸奶又進行了升級，有芒果百甜味的，還有黃桃燕麥的，我想每一種產品對應的人群都是有它的特定性。 那么我們怎么把我們的研發方向，跟消費者真正的需求做好關聯，我想就是主持人您剛才要得到的答案，我們要針對不同的人群，方向性的做一些研究，有一些新產品的推出，我認為這個是很重要的。 宋亮: 因為從我了解的情況，伊利在常溫系列全行業第一，在嬰配奶粉曾經一度也是全行業第一，嬰配奶粉銷量曾經是全行業第一，滿足了廣大的低收入群體的需求。 我們知道伊利奶粉在河南、山東、安徽等很多地方，成為很多家庭的首選，原因是伊利奶粉品質非常好，而且價格便宜。 那么我的第二個問題想問一下，近五年伊利實現了業績利潤的增長，高于全行業平均，從而推進了整個行業集中度大幅提升，伊利也實現了全渠道布局，有一句話說，凡是有市場的地方，現在就有伊利產品，我想問把該做的事做完了，下一步伊利該做什么？ 劉春喜: 這個問題問得我有點壓力大，未來我堅信我們乳制品行業的路會很長，也會很廣，這個問題我這兩天也在想，乳制品行業未來要想大跨躍發展，我們必須要結合兩個方面，第一個就是智能化，現在大家也知道AI技術、全網絡云技術，能夠使整個生產、運營制造很好的關聯，它會給未來的行業帶來翻天覆地的變化。 另外一個就是很多企業，像伊利也一樣，也像惠氏一樣，走出去，也有走進來的，我們要實現全球的優勢互補，來保證整個行業是健康良性的發展。首先是智能化和5G技術，5G這一段時間比較熱，其實我們在想5G背后是什么，5G背后是助力和服務生產運營的橋梁，我們怎么樣去把所有的數據和生產過程更加的智能化，這是所有企業必須要面對的問題。 伊利其實很早就在導入這種智能化的系統，包括我們的牧場，我們現在有牧場的智能化，SOP管理系統，對牛的健康和營養負責，針對整個生產過程有全過程的MIS系統，它像大腦一樣對整個工廠的輸入和輸出，你的訂單和運營管理進行一些編輯和分析，保證工廠的質量控制和成本是最優的，現在逐漸把整個智能化延伸到終端，我剛才也在講，我們對所消費者進行一些數據的分析和洞察，針對性的去輸出一些個性化的產品，滿足不同消費者的需求，我想這一點是我們在探索的，往前走的一條路。 我們現在也在想，如何去繼續的深挖這個？我們前兩天跟中國電信也有一個5G的戰略合作，其中有一條我記得很清楚，就是我們要與中國電信共同去探討智慧乳業的工作，我們怎么樣去把5G的應用和云的應用和企業真正的追溯、信息的管理如何結合起來，我想這個是我們未來的方向。 第二個剛才談到了全球一體化，我們怎么樣去實現優勢互補，其實我們發現國家與國家之間，相互的依偎程度是越來越強了，他們有他們的優勢，我們有我們的優勢，怎么樣去互惠互利，去共享，這一點很重要。伊利董事長潘剛提出來，我們要打造全球健康生態圈，我們怎么樣去共同建立健康的思想，共同提出健康的建議，最后我們實現共享健康成果的目的，我想這一點是我們企業一定要去追求的方向。 宋亮: 所以我想跟大家講，大家知道龍頭企業都在做什么事情，大家很多時候說，也就那些每天在生產，每天在賣奶，其實你們會發現，無論是伊利、蒙牛，還是光明，這些大企業，一方面他們從戰略眼光在推進國際化，另外一方面他們在與很多新的技術，很多新的交叉領域產生共鳴，剛才劉總說了，我們在跟電信跟5G進行合作，你一個賣牛奶的企業跟5G有什么關系，我想跟大家講，未來從市場到營銷，到從消費者到品牌，所有的一切都將是變化的。 一個企業永恒的創新是他永恒的變化，而使這個企業不斷朝前走，最終走向世界，所以我希望伊利、蒙牛未來能夠在荷蘭合作銀行的世界乳業排名里進入到前五，我希望就像GDP數據變化表一樣，到最后我們會在荷蘭銀行世界乳業排名里面看到越來越多的五角星，謝謝大家。 劉春喜: 好的，謝謝。 宋亮: 學聰，作為我們協會來說，對于企業現在這種產業結構升級，消費變化，我們從協會的角度來說，我們該提哪些建議，或者協會能夠給企業哪些助力？ 劉學聰: 我覺得談這個，是春江水暖鴨先知，想做好生意，做好產業，我覺得企業最有話語權。 剛才劉總提的很多觀點，老實說我的很多想法也超越不了，包括我的認知，我的判斷，也無法超過。 但是我先強調幾點，第一個完全贊同劉總的觀點，未來肯定就是人工智能精準服務，這個大家已經形成共識了，基于這種企業在賣產品的同時，更在賣服務，把服務和產品有效結合。 第二個就是跨界融合，感覺現在多領域、多學科、營銷模式、多層級的營養品的跨界融合，可能在我們乳制品領域，同樣能夠展現的比較突出。 我舉例來說，現在傳統賣嬰幼兒奶粉的都在搞營養，都在搞健康、保健，我們可以看到很多并購，兼并重組的案例。搞保健食品的都在嘗試著搞母嬰，搞嬰幼兒產品，為嬰幼兒提供更加充分的營養品。 你看到我們傳統的營養品公司，除了這個以外，還搞醫學營養，用醫學的個體化營養的融合，所以我覺得這可能是在未來一段時間會成為一個非常主流的方向。 第三個就是資源的掠奪，剛才劉總提到全球一體化，我覺得現在不管惠氏也好，伊利也罷，很難分清國內國外，很難分清我們是站在哪頭的，都是在做生意。 現在乳業是在全球一體化表現的比較淋漓盡致的。接下來全球的資源為中國所用，可能在乳制品領域更是突出的一個亮點。我想下一步放眼全球，我們把國際最好的、最優質的乳制品的奶源也好、資源也好，作為企業競爭的一個角力點，可能在我們這個行業也會變成比較突出的觀點。 所以這三個方面作為簡單的分享，從行業協會的角度來講，其實中國營養保健食品協會和乳協、奶協，各位行業組織都一樣，我們是一個社會化的公益組織第三方，我們能做的就是能夠為我們的服務對象，無論是政府部門，還是我們的行業企業，或者是我們的消費者，為他們能夠搭建一個橋梁，做好服務，這也是我們協會的一個愿景，能夠通過這樣的橋梁作用，能夠讓我們的行業、政府、消費者變得更加和諧，我們的政府監管，通過他們嚴格的監管，能夠讓我們的企業保證安全，生產優質的產品，我們企業能夠為消費者提供放心的產品，消費者對于企業滿意，對于政府滿意，這是我們非常想追求的目標，這在中國當下不遠的將來，應該很快會實現，也請大家對于我們協會的工作予以關注支持，我們的工作以前是做了一些，但是差距還很大，未來任重道遠，我們一起努力，謝謝。 宋亮: 剛才其實你看我跟王城弄的那個報告里邊，談到了一點，就是辟謠平臺，我們搞個預警監管，其實對于保健食品協會來說，把這個工作可以做一下，而且可以組織很多專家跟市場監管總局的相關專家做一些溝通，很大程度上能降低企業的一些溝通成本，這個是很有意義的。 劉學聰: 談到這兒我想做個廣告，我們是中國營養保健食品協會，專注的領域主要還是圍繞特殊食品嬰兒配方奶粉、特殊醫學食品包括保健食品，整個乳制品領域我不是太專長，最重要工作就是圍繞政策法規和監管制度，圍繞特殊食品，無論是注冊、上市監管還是相應的管理政策內容，都提出了非常重要的建設性的意見，伴隨著行業成長進步，歡迎大家能夠參與到協會工作當中來，我們協會現在完全是社會化、專業化的一個隊伍，12個人，平均年齡30歲，我算超過平均年齡了，也算是一個非常年輕的組織，歡迎大家參與我們協會的工作。 宋亮: 我覺得學聰是一個非常好學，也非常善于學習的人，而且，我覺得現在應該是一個這方面資深的專家了，關于政府方面的一些政策，包括一些機制，都是非常好、非常年輕的專家，謝謝。 李蓓，我想問你一個問題，中國未來乳業的發展會有很大的進步，因為我們整個工業體系建立起來以后，我們的技術水平不斷進步，那么有沒有一種可能性，中國跟法國之間將來在很多領域，包括檢測、監管等方面能達成一致，從而能夠簡化這樣的流程，確保中法之間的貿易關系，在乳品方面超過自貿的一種方式，建立共治的方向，因為這個方向是這樣的，因為中國未來需求量很大，我們每年進口的產品會越來越多，以至于我們的海關檢測和它的監管壓力會越來越大，越來越累，為了保證檢測和監管的水平和質量，有沒有可能實現雙方共治，這樣的一種愿景？ 李蓓: 首先是我們要跟法國的主管部門去協調和溝通。我想介紹一下法國國家乳制品行業協會，我們是受法國政府的委托，承擔的是法國跨行業實驗室統一的協調和管理，法國有一個跨行業實驗室的網絡，遍布整個法國，這個實驗室它是由第三方獨立的實驗室，由國家的認證認可之后來承擔相應的檢測任務的，由法國國家乳制品工業協會通過協調和管理，包括他們的檢測方法，還有包括他們檢測設備的校準，包括還有跟企業相關的實驗室，企業內部實驗室的校準，都是由跨行業實驗室統一來做這些方面的工作。將來是不是兩國能夠有這方面的互認，這是未來我們要跟相應的主管部門，包括行業要去共同探討的問題。 但是就像剛才我說了，還有包括“一帶一路”的倡議，我認為開辟一條奶白色的乳業之路到歐洲，包括剛才薄參贊說到了，法國國家乳制品行業協會同時也參與到國際的行業標準的一些制定、修訂的工作，包括CODES標準制定，還有包括國際乳協相應的工作組，我們也愿意把我們這邊對于法國標準方面的經驗和建議能夠帶到中國來，剛才也說了跟各個行業協會，包括跟學聰這邊，希望加強我們之間的合作和關系，一方面在中國的法律法規制修訂過程當中，我認為在規范生產、加強安全的同時，也需要給我們企業創新留有一定的空間。所以在這方面我覺得我們法國相關的一些機構，包括研究院，包括法國的政府，我們在方面還是有自己的經驗愿意分享的，所以希望將來如果是在中國的一些法律法規的制定跟相關的監管部門，包括乳業行業組織、行業協會，我們也愿意一起合作，來共同推進，剛才劉總也說了雙方是互惠互利、合作共贏的，把整個乳業來推向更高的發展。而且剛才大家也說了，全球一體化，現在中國市場并不僅僅是中國的市場，是世界的市場，如何把我們中國的產品、優質的乳制品推到國外去，讓乳制品企業走出去，還有把國外優質的產品、優質的生產的工藝和秘訣能夠引進來，這個不管是政府層面、監管層面大家需要共同去探討和互相合作的。 宋亮: 楊司長為我們提出了嚴峻的考驗，因為我們知道2008年三聚氰胺，中國嬰兒配方奶粉禁止出口，但是好消息是2018年解禁了，中國本土產的嬰兒配方奶粉可以出口到世界各國，這是第一個。第二個剛才我們講到的，深化對外開放，深化國際貿易，因為對中國來說，只有更加開放，以更加的包容心態迎接世界的挑戰，我們才能成為挑戰中的強者，因此我相信我們中國是深化對外開放，并且堅持公平貿易、公平競爭。我希望的是，來自于法國很多的具有功能性的食品，能夠獲得市場監管總局的認可，并且能夠進入中國市場。 最后一個問題，曹總，過去的十年里，惠氏是中國嬰幼兒營養品的領頭人物，在技術進步，在消費者教育，并且在很多公益事業上都做出了表率，我們想對于一個外資背景，但卻有中國心臟的企業來說，在未來中國大市場的條件下，惠氏以及雀巢將會扮演什么樣的角色？ 曹敬衡: 首先我想說一點是感謝，惠氏這么多年取得這些小小的業績，第一是得益于整個中國改革開放取得的巨大成果，其實我們也得益于整個中國市場的發展，所以對我們來說，中國的發展，包括中國乳業過去是精進的十年，可以預見到在未來，乳業的發展是飛躍的十年，甚至是不斷前行的十年，最近在我們企業內部有一個口號，我們向國產品牌學習，我們的確看到了在過去的十年、二十年中，中國的企業不斷成長，包括采用新的技術、新的方式方法，其實對于中國消費者認知，包括在整個研發，在方法采用方面走在全世界前列，我們非常愿意加入這個隊伍當中去，成為這個隊伍的一分子，成為整個中國乳業的一分子，跟大家一起前行，最后大家一起能夠見證中國整個乳業再次的輝煌。 宋亮: 因為時間關系，本次論壇就到此結束。我總結兩句，第一句，其實今天中國嬰兒配方奶粉的品質已經要好于國外了，在這個時候我們怎么樣從根本上來塑造消費者信心，這是擺在我們面前的，無論是從政府、企業，還是從媒體角度，我們怎樣去塑造。第二個，當前中國是一個開放的、國際化的、充分競爭的市場，在這樣的市場，我們的政府如何扮演好好的角色，能夠推進市場的公平競爭，能夠促進整個市場銷效率的提升，配方注冊制將結束，配方注冊制紅利也將結束，但是對于注冊來說中國才剛剛開啟，對于中國市場來說國際化才剛剛起步。我相信隨著我們的企業越來越好，隨著我們的監管能力越來越強，中國市場未來會迎接更好的發展，我們終于從解決了溫飽以后，終于從有要解決好，所以希望未來是一個美好的時代，謝謝大家。 |
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