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主持人：各位網友大家好！歡迎收看本期“中經在線訪談”企業質量品牌責任系列訪談。本期節目由中國經濟網與國家質檢總局新聞辦、國資委宣傳局以及東方財富網聯合播出。今天做客節目的嘉賓是北京吳裕泰茶業股份有限公司總經理孫丹威。　[12-07 09:35]

主持人：孫丹威，中共黨員，北京吳裕泰茶業股份有限公司總經理，高級評茶師，北京市人大代表，北京十大商業風云人物。在剛剛過去的世博會上，吳裕泰作為一家老字號，也作為一家民族企業，參與了見證了這一場盛會。您能不能在今天跟我們分享一下在世博會上的一些小故事？　[12-07 09:40]

孫丹威：各位網友大家好。我覺得今年的世博會更是一次展示國家經濟實力的盛會。我們參加這次展會不僅收獲了經濟效益，更大的是社會效益，還有消費者對我們的認知，特別是國際上的消費者對我們的認知。　[12-07 09:40]

主持人：就是把品牌擴大到國際市場。　[12-07 09:40]

孫丹威：對。在這個過程中特別出乎我們的意料，因為吳裕泰是北京的牌子，可能吳裕泰的花茶在南方市場不是特別好銷售，但世博會期間，實際上我們的花茶賣得是最好的，而且很多外國人非常喜歡吳裕泰的茉莉花茶。我印象中接待過幾個美國朋友，他們喝完花茶以后，沒過多久就跟參與過世博會的員工打來電話要訂購茉莉花茶。　[12-07 09:41]

主持人：在上海也有自己的品牌老店，為什么上海世博會不就近選擇本地的茶葉店，而選擇吳裕泰呢？　[12-07 09:41]

孫丹威：這屆世博會對質量的要求非常嚴格，他們會從幾個方面考核企業。一個是誠信度，還有在市場上的口碑，另外最關鍵的就是產品質量。企業要參與到世博會當中，產品質量和企業標準都要求非常嚴格。我們經歷了將近8個多月的準備時間，要準備資料、經歷抽檢等各個環節。很多企業都有這個心愿，想借助世博會為企業帶來更高的品牌影響力，增加經濟效益。在這當中，我們也了解到很多企業因為各種原因沒有被選中。我們之所以被選中，我感覺一方面是我們企業百余年的信譽度。最重要的一點還是產品質量。　[12-07 09:42]

孫丹威：我們主要是通過企業的內控和外部的監督。大家都知道茶葉是農產品，我們從源頭抓起，一直到終端，進行了全價值鏈的產品質量控制。老百姓并不了解茶葉的好壞，只有商家為老百姓把關，老百姓最終才能喝到高品質的茶葉。　[12-07 09:42]

主持人：這也就是從田間到餐桌，我們一直在把控著質量。　[12-07 09:42]

孫丹威：是的。　[12-07 09:42]

主持人：您覺得吳裕泰作為一家民族企業，作為一家老字號，最大的優勢是什么？　[12-07 09:43]

孫丹威：我們最大的優勢就是百余年的誠信。　[12-07 09:43]

主持人：我們知道老字號有歷史，有品牌，同樣在轉型的過程中也存在包袱。您覺得吳裕泰有沒有這樣的劣勢？　[12-07 09:43]

孫丹威：我覺得吳裕泰也有劣勢，也就是目前從百年老店逐漸走出來已經，在市場打拼過程中確定一些問題，比如我們現在在開連鎖店，實際上開連鎖店是為了宣傳自己的品牌，但如何做到可控，這是任何一個連鎖企業都要考慮的，我們也在不斷強化這方面的管理。　[12-07 09:43]

主持人：在質量上面的可控嗎？　[12-07 09:43]

孫丹威：不是，是茶葉在整個連鎖店銷售過程。　[12-07 09:43]

主持人：這與一般品牌連鎖模式走的是相同的道路。　[12-07 09:44]

孫丹威：是的。　[12-07 09:45]

主持人：但茶葉應該有自己的特色在里面。　[12-07 09:45]

孫丹威：對，有自己的特色。現在在其他市場上，應該都是包裝產品，但在北京，老字號的茶葉店鋪還在銷售一些散茶。　[12-07 09:45]

主持人：散裝稱重。　[12-07 09:46]

孫丹威：對，有很多老北京的顧客喜歡。這既是優勢，也是劣勢。　[12-07 09:46]

主持人：就是在質量上不好把控。　[12-07 09:46]

孫丹威：也可以控制，但比成形的包裝有難度。　[12-07 09:47]

主持人：吳裕泰如何發揮自己的優勢，屏除劣勢？　[12-07 09:47]

孫丹威：一方面，員工包出來的茶葉包是非常漂亮的，很多消費者是為著這個茶包來的。另一方面也帶來一些問題，隨著連鎖店鋪的增加，很多員工在包包技術上不成熟。現在我們提倡環保，不提供塑料袋，很多消費者買完茶葉以后就塞在自己的容器里面。如果是紙包的，紙有透氣性，茶葉又有吸附性，放在消費者的包里面，有別的東西在里面，比如一個擦手油，可能茶葉就變味了。　[12-07 09:48]

孫丹威：他可能買了茉莉花茶，他可能會覺得怎么是這種香？他沒有意識到是自己的東西串味了。像這些是我們需要提示給顧客的。另外，除了保留這方面的東西，我們還在積極推廣綠色環保的包裝產品。我感覺這會讓顧客更放心。特別是一些年輕人更喜歡拿著東西就走。　[12-07 09:48]

主持人：這也是現在的生活方式決定的。這種連鎖加盟方式是什么時候開始進行的？　[12-07 09:48]

孫丹威：很早了，應該說在11年前，從1999年開始。　[12-07 09:49]

主持人：我們做的還是比較早的。　[12-07 09:49]

孫丹威：在茶葉行業里，我認為我們是第一家開始拓展加盟連鎖的，而且我們在1997年就開出了茶葉的第一家連鎖店。雖然說起來吳裕泰是1997年第一家開連鎖店，但實際上在吳裕泰的家族歷史上也不是新鮮事，過去吳裕泰在全國各地就有很多分號。　[12-07 09:49]

主持人：其實意義是一樣的。　[12-07 09:49]

孫丹威：只是管理模式上沒有現在這樣更加現代化。　[12-07 09:49]

主持人：您覺得這種連鎖加盟對企業發展有哪些關鍵意義？　[12-07 09:50]

孫丹威：我覺得更多地方便了消費者，另外提升了品牌的影響力。我們當時開連鎖店的目的就是我們調查了解到酒仙橋1887年的始創店，每年過節的時候人群都排到大街上。我印象特別深，有很多從天津薊縣過來的，他們要來一趟需要一天或者半天的時間。為了方便，我們考慮應該把自己的店鋪開到消費者的家門口，這樣才能便于品牌宣傳和茶葉需求的滿足。　[12-07 09:50]

主持人：您給我們介紹一下吳裕泰的發展情況，有多少家連鎖店？　[12-07 09:50]

孫丹威：現在我們有213家。　[12-07 09:51]

主持人：其他的直營店呢？包括直營店在里面嗎？　[12-07 09:51]

孫丹威：是我們的所有連鎖店有200多家。　[12-07 09:51]

主持人：包括直營和加盟？　[12-07 09:51]

孫丹威：對。　[12-07 09:52]

主持人：提到茶我們不得不提到茶文化。吳裕泰在茶文化的建設上面也做了很多工作，我們知道茶文化的產學研平臺、內府菜等等。一方面是企業從自身發展考慮進行的軟環境打造，另外一方面是傳承中國傳統文化的責任體現。您覺得茶文化的核心是什么？　[12-07 09:52]

孫丹威：我覺得還是應該挖掘中華文化的歷史，通過茶葉讓更多的人了解中國的傳統文化。　[12-07 09:52]

主持人：我們知道外國人也喝茶。　[12-07 09:52]

孫丹威：那是不一樣的。因為國外人喝茶就是喝茶，中國的茶文化是博大精深的，涉及到各個方面。喝茶不僅是消費需求的滿足，還是一種自身素質的提升，還有就是文化修養。　[12-07 09:52]

主持人：您能具體給我們介紹一下嗎？到底怎樣提升我們的素質，提升我們的文化修養？　[12-07 09:52]

孫丹威：我覺得這應該通過幾個小例子來介紹。吳裕泰從1997年成立茶業公司之后，我們一直致力于宣傳茶文化，這就需要一條途徑。我們印象非常深的是通過拍攝宣傳片，讓大家了解吳裕泰。我記得很早我們就在電視上進行茶葉宣傳。那個時候中國人消費茶葉的數量也不是很多，我們就考慮如果想讓更多的人了解茶文化，就一定得從宣傳角度入手。我記得在1997年我們就成立了華北地區的第一支少兒茶藝表演隊。因為我們覺得喝茶還是要從娃娃抓起。　[12-07 09:53]

主持人：讓他們從小就有這個意識。　[12-07 09:53]

孫丹威：從小培養他們的喝茶習慣，還有就是自身修養的修煉，從小給他們培養好的習慣。從97年成立第一支少兒茶藝表演隊的時候請的老師都是茶藝專業，而且是讓他們免費到學校進行茶藝培訓。這些小茶人都成長起來了。我們還跟社區互動開展茶文化講座。我覺得傳承文化不只是說茶葉如何好、有多深的歷史，最重要的是讓人們了解茶為什么好，它與健康有什么關系。　[12-07 09:53]

孫丹威：我們與301醫院合作，一方面是給老百姓講茶文化的知識，為什么有悠久的歷史。同時還要講為什么要喝茶，它跟我們有什么關系，會給健康帶來什么影響。吳裕泰最有名的是茉莉花茶，我們稱為裕泰香，也是我們的品牌主打。我們與301醫院合作，用一年的時間進行功能測試，測試它的營養價值。這樣消費者對產品的信賴度會更高。　[12-07 09:53]

孫丹威：同時，我們打造內府菜，也希望你有時間去嘗嘗我們的內府菜茶餐。我們是希望通過茶與餐的有機結合，促進人們的健康消費、健康用餐。不是說喝大酒，吃大魚大肉。實際上在健康養生當中確實有很多學問，我們推出內府菜以后受到了很多人的青睞。有人可能說龍井蝦仁，炒蝦仁的時候放點兒龍井茶葉就行了。　[12-07 09:54]

孫丹威：其實不是這樣，比如我們炒菜的油都是山茶油，對人的健康更好。通過茶餐的推廣，讓消費者了解茶還有很多的用途。這樣對老百姓潛移默化的影響是很重要的。還有一方面是我們做的產學研平臺，是北京市青少年教育基地。　[12-07 09:54]

主持人：是從教育抓茶葉文化的培養。　[12-07 09:54]

孫丹威：東城區教委非常重視，東城區的很多老師都是茶藝師。學生會利用課外活動到我們的基地了解茶、嘗試茶，這樣他會從小認知茶，這對茶文化起到了很好的作用。包括我們到社區，近期我們又在組建老年茶藝表演隊，使他們加入到茶藝和茶文化的行列中，讓他們在退休以后能夠有更豐富的文化生活。　[12-07 09:54]

主持人：其實就是調動全社會的積極性，大家都在品茶，都來愛茶。我覺得茶文化傳達出來的就是一種養生之道。我自己也是一個喝茶的人，我感覺最明顯的，除了身體上的改變，還有一種心理上的改變。就是說在浮躁的社會里我們喝茶可能會讓心思變得更加的平靜，更加的靜謐一些。您調查過沒有，茶葉的主要受眾群體是哪部分？　[12-07 09:54]

孫丹威：從我們了解到的情況來看，受眾群體分不同的茶類，比如像茉莉花茶，在北方地區的消費還是比較廣的。除了茉莉花茶，像你們年輕人，男孩也好，女孩也好，可能非常喜歡鐵觀音，因為覺得鐵觀音的香氣很好。還有綠茶，我覺得綠茶應該算是大眾類的茶，不管是南方，還是北方，各類消費者對它都非常喜歡。還有像這兩年推出的黑茶、紅茶、普洱茶。隨著宣傳的推廣力度，年輕人有時候會追風，但追到最終的時候還是會回歸，因為茶的內涵太多了，活到老，學到老是學不完的。　[12-07 09:55]

主持人：今天很榮幸請您到這里來，能不能給我們介紹一下年輕女孩子在養顏、減肥方面喝什么茶最好？　[12-07 09:55]

孫丹威：我覺得還是要養成好的習慣。　[12-07 09:55]

主持人：您覺得喝茶對女孩子的新陳代謝是沒有影響的是嗎？　[12-07 09:55]

孫丹威：沒有影響，這對人體健康是最好的。我一直在喝茶，我最大的感受就是喝茶以后，最起碼你的皮膚不會很早就出現斑點，對抗自由基是有很好作用的。女孩子可以根據自己的喜好去了解一下自己更適合喝哪些茶類。在喝茶當中，我們還推出了很多更適合年輕人的茶葉，你可能看到一些三角包，這就更適合年輕人。因為大家不喜歡把茶葉直接放在杯子里，然后再刷杯子。　[12-07 09:55]

孫丹威：這個三角包對環保來說也是很好的趨勢。在這兩年我們還推出了茶葉餅，很多人都非常喜歡。我們今年還推出了可以吃的口香糖，年輕人是非常喜歡的。在你工作中不方便的時候，含一塊口香糖是可以的，它里面含有茶多酚。我提醒一下女孩子，最好在結婚之前少喝苦丁茶，它比較寒，我覺得對女孩子不是特別適宜。　[12-07 09:59]

主持人：花茶對女性來說還是比較好的。　[12-07 09:59]

孫丹威：對，它又能安神，又能鎮靜。其他茶葉具備的功能它都具備。　[12-07 09:59]

主持人：我們也研發了一些新的產品，比如茶口香糖和茶月餅。我們是基于什么目的去研發這些產品呢？是不是為了要擴大受眾群？　[12-07 09:59]

孫丹威：主要目的是擴大年輕的受眾群。現在我們的受眾主要是你們父母這一輩的，很多年輕人可能不喜歡，我們就推出一些適合年輕人的產品，比如我們推出的茶爽，很多年輕人的包里都有口香糖，但我們的口香糖和它又是有區別的。　[12-07 09:59]

主持人：我看其他品牌也會推一些茶味的口香糖？與我們的產品有區別嗎？　[12-07 10:00]

孫丹威：還是有區別的。我們推出了兩款產品，茉莉花茶和綠茶。我們推出的茶爽之所以受歡迎，首先是茶葉由吳裕泰自己提供，我們知道它里面放的東西是什么，并不是添加劑，也不是香精。大家含糖的時候，覺得糖是涼涼的，但不像薄荷那么涼，我們使用的是綠豆皮和綠豆的精華，放在口里面不像一般的糖。別的糖嚼在嘴里有交織感。　[12-07 10:00]

孫丹威：我們的糖含在嘴里是會化的，是不留痕跡的，比嚼的口香糖會更有發展潛力，因為人的咀嚼功能是有限度的。我們的產品推出以后是非常受歡迎的。在王府井店、前門店有茶冰淇淋，茉莉花茶是我們跟日本的企業合作的，茶粉都是我們自己制作的。我們在一家藥廠生產的茶爽，老百姓一定可以放心。　[12-07 10:04]

主持人：它含有一些藥用的功能碼？　[12-07 10:04]

孫丹威：沒有。這個專利是我們與浙江大學合作，這個藥廠也是看重了這個專利，我們幾家一拍即合，就由這個藥廠給我們加工生產。　[12-07 10:04]

主持人：知道您要來，很多網友都提出了問題。一個網友說近日吳裕泰進軍香港的新聞引發了業內外的討論，您能不能為我們介紹一下這個項目的大致情況。　[12-07 10:04]

孫丹威：這個項目我們已經醞釀了很多年。隨著香港市場的變化、地產價格的飆升，以及市場受金融危機的影響，我們的項目一直在進行，但一直沒有找到合適的地方。我們這個項目是跟香港的匯豐集團合作。這個項目是北京市商務委員會對老字號品牌的支持，他們特別希望企業走出去有更大的發展，既是宣傳自己的企業，也是宣傳北京的傳統品牌，政府給了我們很多支持，給我們提供出去的機會，幫助我們找一些連接的企業。　[12-07 10:05]

孫丹威：這次我們跟匯豐連接，一方面是想通過茶葉宣傳自己的品牌。同時也想把吳裕泰的內府菜引出去。我們發現香港人更重養生，他們喜歡上以后會很執著。另外還有一方面的因素，現在吳裕泰茶葉的很多包裝產品，包括我們在世博推的所有的產品，都是香港旅游公司幫助我們設計的，他們對香港的情況更了解，我們也希望跟著他們一起盡早實現這個愿望，讓更多的香港人了解我們的百年企業。　[12-07 10:05]

主持人：我們是不是也想以香港為跳板走向國際市場。　[12-07 10:05]

孫丹威：也有這個考慮。我們在美國和日本都進行了考察。像日本，不僅自己有茶，它的茶葉出口也很多，在日本建立一些茶葉店鋪對品牌傳播也會有很多好處。　[12-07 10:05]

主持人：您覺得老字號企業走出去是不是也面臨一些挑戰？　[12-07 10:05]

孫丹威：我覺得既是挑戰，也是機遇。現在入世已經很多年了，我們即使站在家門口也是站在國際的舞臺上。你不出去，別人進來，對你的影響會更大。百年的品牌要傳承下去就一定要參與到市場競爭中。　[12-07 10:05]

主持人：剛才我們談了很多茶對身體的功能，還有一些網友對茶葉的價格也非常關心。他們提到近幾年茶葉價格一直是廣大消費者關注的問題。今年遭受了惡劣天氣的影響，茶葉的產量比2009年下降了約20%左右。這個網友想問茶葉價格是不是也會受到影響？　[12-07 10:06]

孫丹威：今年的天氣對茶葉價格的影響很大。我覺得價格影響因素不僅僅是天氣，還有與茶葉的炒作有關系。今年的天氣情況確實非常惡劣，比如像茉莉花茶，很多茶坯都凍掉了，原來可以收一千斤，今年也就收五百斤。我聽很多茶農講減產不減收，那就意味著要提高銷售價格，這必定影響到前端，因為它是一個產業鏈，在加工環節和銷售環節都會受到影響。　[12-07 10:06]

孫丹威：茶葉既是農產品，也是市場化的商品，它也會隨著市場變化調整自己的價格，也不是一成不變的。北京的老字號都在了解花茶的價格，而且我們都是明示的，隨著市場化程度的不斷提高，老百姓還是理解的，其實老百姓最終關注的還是茶葉品質，對生命安全的保障程度。我覺得這是第一重要的。盡管我們的茶葉提價了，但總體銷售還是非常好的。截止到目前公司店鋪銷售業績在去年同期利潤的基礎上取得了18%的增長。　[12-07 10:07]

孫丹威：老百姓還是可以接受的。我們過去買的柴米油鹽的價格一直在漲，據我了解，茶葉這么多年以來從來沒有調整過。這次由于災害的影響，使茶葉減產，帶來價格的提升。第二個因素，在炒作上來，像大家去年下半年都聽到普洱等等，這種炒作就要在產地搶原料。　[12-07 10:07]

主持人：我們知道“十二五”規劃建議中也提出了推進農業的現代化，我們知道吳裕泰在全國很多地方都有自己的茶葉基地。這些基地在茶葉種植和制作方面有哪些技術上的創新嗎？　[12-07 10:07]

孫丹威：我們一方面是想在未來把吳裕泰打造成全價值鏈的茶業企業。首先要在源頭上把控產品。只有企業從源頭把控，才能最終給消費者交付滿意的答卷。我們一方面與浙江大學、湖南農大、農科院合作，對吳裕泰收購茶葉的茶園進行分析，根據它的情況進行改良。　[12-07 10:07]

孫丹威：以公司加基地、加茶農的模式帶動當地的茶業發展。茶農們得到實惠了，他一定會把最好的產品交給你。我們也研發了新的茶樹品種，了解收取茶葉的最好時間，以及產出后如何保存。“十二五”期間國家提出要拉動消費，茶葉既是普通的商品，也是奢侈品，我們準備與一些科研院所合作，對原有的茶葉進行適當的改良。　[12-07 10:12]

主持人：您剛才說的這些有一條讓我覺得印象特別深刻，吳裕泰作為一個企業，我們還考慮到了農民的利益。我覺得這就很不容易，這也是民族企業擔負的責任。　[12-07 10:13]

孫丹威：是的。　[12-07 10:13]

主持人：今天由于時間關系，非常感謝孫總作客我們的節目。　[12-07 10:13]

孫丹威：謝謝各位網友。　[12-07 10:13]

主持人：感謝各位網友的收看，下期節目再見。　[12-07 10:13]