12日，國家衛健委發布了《關于印發農貿（集貿）市場新冠肺炎疫情防控技術指南的通知》，要求各地要加大市場疫情防控工作推進力度，重點選擇轄區內具備區域輻射能力的大型農貿市場、農產品批發市場（海鮮市場），開展農貿集貿市場可能存在的風險大排查。

　　在日常衛生管理方面，指南要求，市場開辦者要建立市場環境衛生和保潔工作制度，配備充足保潔人員，落實環境清潔、消毒、通風等常態化疫情防控措施，做好口罩、洗手液、消毒劑等防疫防護物資儲備；市場開辦者和場內經營者每日對從業人員健康狀況進行登記，發現從業人員出現發熱、咳嗽等可疑癥狀，應當督促及時就醫；市場內實行分區經營，生熟分開、干濕分開。對存在活禽宰殺的鄉村露天集市，加強環境衛生整治。中高風險地區暫停活禽交易。

　　同時，市場開辦者要督促場內經營者落實進貨查驗和溯源管理制度。完善肉類產品質量全鏈條追溯體系，采購、銷售肉類產品，務必查驗動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明。禁止采購、銷售來源不明、無合格證明材料的食品，確保食品質量安全。

　　國家衛健委要求各地開展農貿集貿市場可能存在的風險大排查。重點選擇轄區內具備區域輻射能力的大型農貿市場、農產品批發市場（海鮮市場），定期開展冷凍冷藏肉品、儲存設施設備、冷庫管理、食品儲存追溯、環境等風險排查和監測。針對發現的衛生問題和薄弱環節及時整改、處置，確保市場防疫工作全方位、全鏈條、無死角。

　　根據指南規定，禽畜肉區、水產區、熟食區等重點區域應當有自來水龍頭，有洗槽、排水溝和下水道，地面平整，全面硬化。經銷活禽的應當有固定金屬籠架和水沖式設施。活魚交易與宰殺分離，水產品交易區與分割加工區分離，均實施物理隔離。每批宰殺結束后，應當沖洗場地一次，保持衛生整潔，產生的垃圾應當及時處理。水池內無污物積存、殘留，水龍頭保持清潔。

　　在個人健康防護要求上，從業人員要每日進行自我健康監測。從業人員工作期間佩戴口罩、手套和著工作服上崗。禽畜肉類和熟食區還應當佩戴工作帽。口罩或手套弄濕或弄臟后，及時更換。工作服保持干凈整潔，定期清洗，必要時消毒。生鮮宰殺等特殊攤位的經營者除工作服外，按防護要求需穿戴防水圍裙、橡膠手套等。對生鮮宰殺等攤位的經營者，建議穿戴防水圍裙、橡膠手套等特殊防護用品，最大限度地降低暴露和感染風險。

　　從業人員與顧客保持1米以上間距，減少與顧客的交談時間。在處理和擺放水產品、肉類、熟食品、果蔬等貨品時，或雙手觸碰過貨架、扶手等公用物體等情況下，要及時用洗手液或肥皂在流動水下洗手，或用速干手消毒劑揉搓雙手。（經濟日報記者 吳佳佳）