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    1. 黃亞蘭:算長遠賬 做放心面

      2013年05月24日 08:45   來源:中國經濟網—《經濟日報》   李琛奇 陳發明 馮永樂

        在甘肅平涼市靈臺縣城,黃亞蘭的“口福來”手工面館名氣不小,不僅這個小縣城的人知道,很多周邊縣區的人來靈臺,都會慕名到這個面館。 

        5月14日下午4點多,記者走進黃亞蘭的“口福來”手工面館總店,不少客人在吃飯。環顧店內,這間上下兩層的店面裝潢雅致、整潔安靜,右側墻上掛著的巨幅“手工面歷史”格外醒目。 

        在取飯口,透過玻璃格擋能清楚地看到后廚操作的全過程,黃亞蘭正在與幾位師傅忙著搟面、切面。“2008年的時候,家里生活困難,我就在這間店的隔壁,租了個10來平方米的小店面開起了面館。”靈臺當地有吃面的傳統和習俗,如小孩出生后的“滿月面”、“百日面”、老人們過生日時的長壽面、新媳婦的“試刀面”等等。從小受母親的言傳身教,黃亞蘭特別喜歡搟面、做酸湯面,當地稱為“涎水面”。“當時小店里就支了3張桌子,里里外外就我一個人忙。” 

        盡管經濟條件不好,但是面館一開業,黃亞蘭就堅定了一個信念:無論掙錢多少,必須用純正胡麻油、好面粉、優質調料、綠色蔬菜。黃亞蘭算的是長遠賬,“面本來就是個家常飯,原料用好的,成本雖然要比別人高一些,但面好顧客就多了。” 

        家住靈臺縣東大街的退休老干部周光煜是“口福來”的老顧客,他告訴記者,“在外面吃飯就是吃個放心可口,這家的面我吃了好幾年,周末的時候還經常帶全家來吃。” 

        不到一年時間,生意越來越好的“口福來”靠3張桌子已經容納不下日漸增多的顧客。2009年,黃亞蘭租下了120平方米的店面,雇了幾個員工,她嚴把進料關,堅決杜絕不健康或過期原料進店。小店面積大了,名氣也越來越大。在靈臺縣城甚至平涼市區都有不少面館開始打著“口福來”招牌招攬顧客。于是,黃亞蘭在2010年的時候申請注冊認證,并在去年3月份獲得了國家工商總局商標局頒發的商標。 

        生意越做越紅火,“口福來”逐漸成為靈臺縣乃至平涼市的一個著名小吃。當起老板的黃亞蘭,在原料購配方面一直親自把關。“尤其是油和醋,我都是在固定的榨油坊和加工點定制。”如今,“口福來”已在平涼市區和附近的華亭縣開了4家加盟店,黃亞蘭對這個“招牌”的要求也越來越嚴格,“加盟店的培訓我親自做,配方用我們的,而且原料都必須是我們指定的,店里還必須要用消毒餐具。”(本報記者 李琛奇 通訊員 陳發明 馮永樂) 

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      (責任編輯:韓肖)

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