▌北京協和醫院臨床營養科主任醫師 陳偉

　　減肥一直是大家最為關心的話題，然而很多人并不了解，肥胖其實是一種復雜病因的慢性疾病，是心血管疾病、糖尿病及其他代謝性疾病甚至包含腫瘤發生的獨立危險因素，而減肥并不是簡單地“一餓了之”，科學地減肥需要依托醫學營養專業地指導。要美麗，更要享“瘦”健康生活，請查收這份“醫學營養減重”秘籍。

　　肥胖

　　為何是一種“病”？

　　胖就胖吧，只要自己不介意，也沒什么問題？事實上，肥胖本身就是一種慢性地代謝病，跟高血壓和糖尿病一樣都屬于代謝綜合征，因此并不存在所謂“健康的胖子”。

　　此外，肥胖會引起很多疾病，臨床研究表明，70%至80%的慢性疾病都和肥胖有關，而當把肥胖當成疾病管理的時候，哪怕體重減輕了5%至10%，高血壓、糖尿病、冠心病及骨關節病等都會明顯好轉，甚至有的可以發生逆轉，比如說早期的肥胖相關糖尿病或高血壓。

　　話說人們為何會發胖呢？首先是和遺傳因素有關，遺傳性大約影響幅度在40%至70%，包括基因遺傳以及“生活方式遺傳”，比如有些家長吃的比較油膩自然也會影響到孩子的飲食習慣。另外不良的生活方式如不正常的吃、不規律的動、晚睡熬夜等也是造成肥胖的重要原因。此外，環境污染、社會精神壓力等也會造成肥胖的發生。

　　目前，體質指數（BMI）是國際上通用的評估是否肥胖的方法，體質指數（BMI）等于體重（千克）除以身高（米）的平方所得的數值。體質指數如果超過24就是超重，如果超過28就是肥胖。

　　值得注意的是，目前我國的超重及肥胖問題仍日益嚴峻，根據最新發布的《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》，超重和肥胖已經成為國人的突出營養問題之一。按照我國標準，成年人（≥18歲）中超重和肥胖比率分別為34.3%和16.4%，超重、肥胖成年人已過半了。

　　三種醫學營養

　　減重處方

　　“我要減肥”“我正在減肥”“我明天就開始減肥”,“減肥”這個話題總是圍繞在不少肥胖者的身邊。然而在日常生活中，由于缺乏醫學知識很多人在減肥時走向了極端，極端節食、過午不食、只吃肉不吃主食、辟谷……不科學的減肥方法常常讓人陷入減肥—反彈—減肥—反彈的“溜溜球效應”，不僅影響了身體健康，也讓不少人越減越肥。

　　與普通減肥不同，醫學營養減重，是用醫學的手段，用營養的方法進行安全、合理、長期有效的減重，醫學營養減重就是要讓減肥回到醫學的呵護之下。有三種情況的肥胖患者需要進行醫學營養減重，包括已經患上疾病的肥胖患者、防止重度肥胖者發生疾病以及因為特殊情況，光靠節食減肥減不下來的人或者屢敗屢戰的減肥者。

　　根據在醫院里推行方案，并綜合了多項臨床研究，最終提煉出了三種常見的有證據可依的醫學減重方式，即高蛋白飲食、輕斷食、限能量平衡膳食。

　　高蛋白飲食，一方面增加蛋白質攝入能抑制食欲，使人的飽腹感增強，另一方面，攝入的蛋白質能夠動員內臟脂肪的代謝，降脂效果比較快，配合良好的生活方式和運動，差不多一個月能夠幫助患者減重4至5千克。不過，對于已經存在腎臟功能不好的人并不推薦使用這種方法，此外該方法的使用一般建議不超過6個月。輕斷食是指1周7天中5天正常吃飯，剩下的間隔的2天相對少吃，例如可以選擇周一和周四兩天進行輕斷食，這種方式可以躲過大腦的監控，通常1個月可以減1至2千克。限能量平衡膳食，就是讓減肥者把每天攝入的熱量減掉1/4到1/3，比如說原來每日攝入1800千卡或2000千卡，需要減到1400千卡，感到餓時可以多吃一些高纖維的蔬菜、水果。這三種方法各有千秋，能夠適合于大多數需要減重的人群。

　　享“瘦”

　　更要堅持“保重”

　　不少肥胖人群經過在飲食和運動方面的努力，通常可以得到一個自己比較滿意的理想體重，然而如何繼續“保重”非常重要又非常困難。

　　不少人在獲得滿意的體重后又回歸原來的生活方式，是造成復重的重要原因。臨床研究發現，在減肥計劃結束后1年內，大部分人會增加已減體重的30%至35%，而4年后大部分人基本恢復到減肥前的體重。

　　因此，養成健康的生活方式，保持充足的睡眠、規律的飲食與運動，才是維持體重最核心的目標。在維持減肥成果時，可首選限能量平衡膳食模式，并且長期堅持，養成習慣。減肥者在減肥成功后須維持體重6年以上體重才能穩定。此外，保持每天清晨空腹排空“二便”后稱一次體重，也是一個非常有效地“保重”方法。為了健康，不妨將“保重”視為生活的一部分，輕松愉快地享“瘦”人生。

　　醫學營養減重參考食譜秘籍

　　高蛋白飲食食譜參考

　　■早飯

　　30克蛋白粉，10克纖維素粉、1片維生素

　　■午飯

　　100克紅肉、200克薯類（或50克米飯）、250克蔬菜

　　■下午加餐

　　30克蛋白粉，10克纖維素粉

　　■晚飯

　　125克白肉、200克薯類（或50克米飯）、250克蔬菜

　　■睡前

　　1片維生素

　　輕斷食之斷食日食譜參考

　　■早飯

　　1杯低脂酸奶、1個雞蛋

　　■午飯

　　200克水果

　　■晚飯

　　50克瘦肉、250克蔬菜、200克薯類（或25至50克米飯）

　　限能量平衡膳食之1400千卡的食譜參考

　　■早飯

　　50克主食、1個雞蛋、250毫升脫脂奶或100克酸奶

　　■午飯

　　50克主食、250克蔬菜、50克瘦肉、

　　50克其他蛋白質食物、10克油

　　■下午加餐

　　150克水果

　　■晚飯

　　50克主食、250克蔬菜、50克瘦肉、10克油

　　注：以上食物重量均為生重