中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)7月27日訊 7月14日，為進(jìn)一步抓好成都餐飲行業(yè)誠(chéng)信自律建設(shè)，規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，引導(dǎo)餐飲行業(yè)健康發(fā)展，在成都市商務(wù)委、成都市發(fā)改委、成都市食藥監(jiān)局、成都市工商局的大力支持下，成都餐飲同業(yè)公會(huì)聯(lián)合成都市消費(fèi)者協(xié)會(huì)舉辦了成都餐飲行業(yè)誠(chéng)信自律工作會(huì)暨有關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)會(huì)。此次培訓(xùn)會(huì)邀請(qǐng)到多位職能部門相關(guān)負(fù)責(zé)人和資深專家到場(chǎng)，對(duì)成都市皇城老媽、市飲食公司、巴國(guó)布衣、紅杏、獅子樓、成都映像、卞氏菜根香、柴門、順心老茶館、努力餐、田園印象、麻辣空間、蜀九香、老碼頭、三只耳、順風(fēng)肥牛、香天下、味蜀吾、大龍燚、小龍坎、蜀大俠等21家規(guī)模性品牌連鎖餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人、門店總經(jīng)理共計(jì)200人進(jìn)行了有關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)。成都市商務(wù)委副主任尹建出席會(huì)議并致辭。會(huì)議由成都餐飲同業(yè)公會(huì)秘書長(zhǎng)袁小然主持。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
成都市商務(wù)委副主任尹建
成都市商務(wù)委副主任尹建在致辭中對(duì)當(dāng)前成都餐飲業(yè)的發(fā)展提出三點(diǎn)要求：一、堅(jiān)定發(fā)展信心，保持發(fā)展定力。在全市合力建設(shè)全面體現(xiàn)新發(fā)展理念的國(guó)家中心城市的大好形勢(shì)下，充分市場(chǎng)化的成都餐飲業(yè)到了新的發(fā)展階段，市委市政府非常重視包括餐飲業(yè)在內(nèi)的生活性服務(wù)業(yè)發(fā)展，在政府的大力支持下，企業(yè)應(yīng)找到符合時(shí)代需要的發(fā)展方向，為“成都服務(wù)”和“成都消費(fèi)”塑造特色品牌，為宜居宜業(yè)生活城市建設(shè)貢獻(xiàn)力量；二、在發(fā)展中善于學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念。餐飲企業(yè)的國(guó)際化不是簡(jiǎn)單指精美裝修和豪華標(biāo)配，精髓在于從食材選擇、運(yùn)輸交易、烹飪服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)都要體現(xiàn)尊重、公平、環(huán)保、綠色的理念，從口舌之趣到生活方式、精神關(guān)懷；三、要堅(jiān)守法律的底線。這正是企業(yè)參與此次培訓(xùn)的意義所在。
成都市消協(xié)秘書長(zhǎng)莊衛(wèi)兵激勵(lì)在座企業(yè)負(fù)責(zé)人要認(rèn)真抓住此次學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，掌握法律法規(guī)要點(diǎn)、領(lǐng)會(huì)誠(chéng)信自律精神，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中切實(shí)提升企業(yè)的道德素養(yǎng)和安全自律，打造健康公平的市場(chǎng)環(huán)境和安全放心的消費(fèi)環(huán)境，用實(shí)際行動(dòng)推進(jìn)我市“放心、舒心消費(fèi)城市”的建設(shè)。
成都田園印象餐飲有限公司董事長(zhǎng)熊基有，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)分享了代表四川餐飲企業(yè)參加國(guó)家食藥監(jiān)總局高級(jí)研修學(xué)院舉辦的 “2017年食品安全宣傳周主題活動(dòng)——大型餐飲企業(yè)食品安全管理人員能力建設(shè)高級(jí)研修班”的學(xué)習(xí)心得。熊基有講道：“餐飲企業(yè)要把食品安全放在首位，食品安全應(yīng)以預(yù)防為主、要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)管理、規(guī)劃好全程控制，要按照事故發(fā)生的規(guī)律和特點(diǎn)，有效規(guī)避將有可能發(fā)生的事故；要讓老百姓明明白白、清清楚楚地放心、舒心消費(fèi)；要讓川菜得到健康的傳承和發(fā)展，讓世界人民了解川菜、愛(ài)上川菜”。
按照培訓(xùn)議程，成都市發(fā)改委價(jià)格監(jiān)督檢查與反壟斷局案件審理科科長(zhǎng)沈蔓就餐飲業(yè)如何明碼標(biāo)價(jià),有效規(guī)避價(jià)格欺詐，提煉出《餐飲業(yè)價(jià)格行為規(guī)范》的重點(diǎn)內(nèi)容給以詳細(xì)解讀；成都市食藥監(jiān)局餐飲處副處長(zhǎng)倪李從《中華人民共和國(guó)食品安全法》餐飲企業(yè)主體責(zé)任，餐飲食品安全違法事例，食品安全事故應(yīng)急處置等方面，循循善導(dǎo)餐飲從業(yè)者履行主體責(zé)任守住底線，托起人民群眾“舌尖上的安全”；成都市消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴部主任白曉波依據(jù)《侵害消費(fèi)者權(quán)益行為處罰辦法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》，通對(duì)典型案例的剖析，引導(dǎo)企業(yè)熟悉涉及欺詐行為的系列規(guī)定，避免觸碰經(jīng)營(yíng)行為中的雷區(qū)。
成都餐飲同業(yè)公會(huì)為企業(yè)印發(fā)了《成都餐飲行業(yè)食品安全宣傳手冊(cè)》、《成都餐飲行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)安全宣傳手冊(cè)》以及《侵害消費(fèi)者權(quán)益行為處罰辦法》簡(jiǎn)本。秘書長(zhǎng)袁小然鼓勵(lì)大家：作為常年工作在一線的專家們的拋磚引玉地指領(lǐng)，能幫助大家迅速理解掌握有關(guān)法律知識(shí)要點(diǎn)，希望大家下來(lái)認(rèn)真消化，學(xué)以致用，將培訓(xùn)內(nèi)容貫徹落實(shí)到各門店的分訓(xùn)會(huì)上，落實(shí)到日常經(jīng)營(yíng)的各個(gè)方面。
200位成都市各品牌餐飲連鎖門店的“總經(jīng)理學(xué)員”在“普法課堂”上認(rèn)真學(xué)習(xí)，他（她）們或忙于手機(jī)拍攝，或?qū)Ｐ墓P注記錄，或仔細(xì)聆聽(tīng)領(lǐng)悟，全神貫注地捕捉“老師”的每一句要點(diǎn)和精義；對(duì)于食安工作中所遭遇的律法和規(guī)范問(wèn)題，大家也抓住課堂、課間的每一個(gè)時(shí)機(jī)向“老師”咨詢、求教。
成都市飲食公司董事長(zhǎng)胡家鳳帶領(lǐng)陳麻婆豆腐、龍抄手、鐘水餃、賴湯圓、夫妻肺片、盤飧市、耗子洞鴨店、粵香村、成都名堂等公司旗下的成都老字號(hào)門店總經(jīng)理們參與了當(dāng)天的培訓(xùn)，她感言：“學(xué)習(xí)永遠(yuǎn)該走在發(fā)展的前列。通過(guò)成都餐飲同業(yè)公會(huì)、成都市消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的這場(chǎng)成都餐飲行業(yè)誠(chéng)信自律工作會(huì)暨有關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)會(huì)，我感受到來(lái)自政府的關(guān)懷和協(xié)會(huì)組織給企業(yè)提供的實(shí)際幫助”。
柴門餐飲公司董事總經(jīng)理龍躍談到自己學(xué)習(xí)的體會(huì)：“企業(yè)搞經(jīng)營(yíng)，守法是發(fā)展的底線、誠(chéng)信是發(fā)展的基石、自律是發(fā)展的推手，落實(shí)到日常經(jīng)營(yíng)管理中，那就需要熟練掌握和運(yùn)用法律法規(guī)，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的貫徹執(zhí)行，才是對(duì)企業(yè)自身利益最有效的保護(hù)。因此，柴門餐飲旗下的10個(gè)門店的總經(jīng)理都來(lái)到培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)”。
“餐飲業(yè)日常事務(wù)繁雜，很多企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理上難免與最新法律法規(guī)的要求脫節(jié)，這次培訓(xùn)涉及的內(nèi)容非常切合企業(yè)現(xiàn)行發(fā)展需要。接下來(lái)，在香天下的企業(yè)內(nèi)訓(xùn)中，我們也會(huì)要求今天參加培訓(xùn)的7個(gè)門店總經(jīng)理強(qiáng)訓(xùn)這些內(nèi)容”，香天下公司技術(shù)部部長(zhǎng)覃思?xì)J表示。
通過(guò)有的放矢的系統(tǒng)性培訓(xùn)學(xué)習(xí)，必將對(duì)凈化餐飲從業(yè)環(huán)境、構(gòu)建餐飲業(yè)“尚德守法，共治共享食品安全”的良好氛圍帶來(lái)長(zhǎng)遠(yuǎn)的影響。“在成都市商務(wù)委、成都市發(fā)改委、成都市食藥監(jiān)局、成都市工商局等政府職能部門的全力支持下，通過(guò)行業(yè)組織持續(xù)深入地督導(dǎo)、幫扶，合眾聚智、發(fā)揮餐飲集群的主觀能動(dòng)性，在行業(yè)的法制建設(shè)及企業(yè)的誠(chéng)信自律方面樹(shù)立標(biāo)桿，由點(diǎn)輻射到面、由個(gè)體帶動(dòng)群體，從小范圍逐漸滲透到大環(huán)境，持續(xù)不斷地正向施動(dòng)，才會(huì)催生成都餐飲業(yè)有品質(zhì)、有尊嚴(yán)和具有生命力的繁盛”成都餐飲同業(yè)公會(huì)會(huì)長(zhǎng)王眉潮說(shuō)。
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