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      成都第二期“2018年食品安全宣傳活動《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》公益宣貫”培訓(xùn)圓滿舉行

      2018年08月05日 08:02   來源:經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)   

        經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京8月5日訊 為深入宣傳貫徹食品安全法律法規(guī),提高成都市餐飲從業(yè)人員食品安全意識,提升我市餐飲行業(yè)食品安全精細化管理服務(wù)水平,在四川省食品藥品監(jiān)督管理局、成都市食品藥品監(jiān)督管理局的大力支持下,成都餐飲同業(yè)公會聯(lián)合國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學(xué)院和藝康(中國)投資有限公司,于8月2日(星期四)舉辦成都第二期“2018年食品安全宣傳活動《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》公益宣貫”培訓(xùn)。

        四川省食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處處長張澤軍,國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學(xué)院副教授楊秀松,成都餐飲同業(yè)公會秘書長小然,藝康(中國)投資有限公司副總裁王志勇,以及藝康公司大中華區(qū)食品安全高級經(jīng)理、國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學(xué)院特聘專家、國內(nèi)餐飲行業(yè)內(nèi)知名專家趙育、藝康(中國)機構(gòu)事業(yè)部的食品安全專家薛婧等政府、行業(yè)協(xié)會和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、專家出席。成都市200多名大型餐飲單位的食品安全管理人員積極報名參加了此次培訓(xùn),整個會場座無虛席。

        作為今年我省食品安全宣傳主題活動的配套內(nèi)容之一,在此前的6月15日,該培訓(xùn)活動在成都已經(jīng)舉辦了第一期。培訓(xùn)得到了成都市各大型餐飲單位、高校食堂的積極響應(yīng),大家踴躍報名參加,培訓(xùn)現(xiàn)場更是座無虛席,不少參訓(xùn)學(xué)員是站在過道或者坐著小板凳聽完了全課程。大家紛紛表示宣貫活動組織嚴密、課程貼近實際、內(nèi)容豐富、形式多樣、實用性強,收獲很大,并要求增加培訓(xùn)場次。

        在8月2日的第二期培訓(xùn)會開場前,成都餐飲同業(yè)公會秘書長袁小然主持了簡短的開班儀式,國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學(xué)院副教授楊秀松發(fā)表了致辭,藝康(中國)投資有限公司副總裁王志勇做了發(fā)言。四川省食品藥品監(jiān)督管理局餐飲處處長張澤軍在培訓(xùn)前對參會人員提出了三點要求:在思想上重視學(xué)習(xí),在責(zé)任上強化落實,在風(fēng)險上注重防范。他表示,希望參加培訓(xùn)的餐飲業(yè)人員將學(xué)習(xí)成果轉(zhuǎn)化為履職盡責(zé)的實際行動,抓住主體責(zé)任落實,全面執(zhí)行食品安全自查規(guī)定,以法律法規(guī)要求的落實將食品安全管理水平提升到新高度。

        食品安全大于天。今年10月1日,《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》即將施行。此次培訓(xùn),就是在省食藥監(jiān)的指導(dǎo)下,邀請相關(guān)專家、行業(yè)協(xié)會圍繞新版《規(guī)范》開展公益宣貫和培訓(xùn)。據(jù)介紹,新版《規(guī)范》有八大亮點:1、強調(diào)全過程控制,不局限在制作和配送;2、強調(diào)管理原則和要求,考慮餐飲業(yè)復(fù)雜性;3、劃紅線列出禁止行為,杜絕各種餐飲惡行;4、強化體系管理,以制度為管理支撐;5、更多細節(jié)管理要求支撐餐飲安全;6、標注要求夯實餐飲安全追溯體系基礎(chǔ);7、餐飲服務(wù)安全不是獨角戲,是共同努力的結(jié)果;8、從餐飲安全穩(wěn)步邁向健康飲食等社會主題。作為主講老師,楊秀松、薛婧分別從專業(yè)角度出發(fā),圍繞新規(guī)亮點對人員衛(wèi)生、加工布局、溫度控制、清潔消毒、蟲害防控、專間操作等具體細節(jié)內(nèi)容進行解讀,幫助大家把相關(guān)規(guī)定、要求搞清楚、弄明白,以便履好職、盡到責(zé),共同提升全省餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。

      (責(zé)任編輯:張雪)

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