馬肉風(fēng)波向歐洲中東部蔓延 傳統(tǒng)小型肉店受益

　　原標題：“馬肉風(fēng)波”向中東歐蔓延傳統(tǒng)小型肉店成受益者

　　1月中旬爆發(fā)的歐洲“馬肉風(fēng)波”還在繼續(xù)發(fā)酵，開始向捷克、羅馬尼亞、保加利亞等中東歐國家擴散。隨著事件的不斷蔓延，歐洲民眾對食品安全的擔憂也越來越嚴重，很多人不再信任以大超市為終端的工業(yè)化的食品供應(yīng)鏈，傳統(tǒng)的小型肉店趁機贏得了越來越多的顧客。

　　捷克農(nóng)業(yè)食品檢疫局20日表示，捷克西部城市比爾森的樂購超市中出售的一種“牛肉千層面”中的肉餡是馬肉而不是牛肉，這種千層面是由盧森堡的塔沃拉公司生產(chǎn)的。捷克農(nóng)業(yè)食品檢疫局已經(jīng)命令樂購超市立即將該產(chǎn)品下架，等待進一步處理。此外，捷克境內(nèi)的樂購超市還“預(yù)防性”地將來自盧森堡的3種“牛肉餅”下架，送往英國總部檢查，并張榜告示消費者，如已經(jīng)購買了有關(guān)產(chǎn)品可以退貨。除捷克外，羅馬尼亞在首都布加勒斯特的一次抽查中發(fā)現(xiàn)了100公斤標注為“牛肉”的馬肉。保加利亞也在兩種“牛肉千層面”中分別檢測出含有80%和50%的馬肉，兩國的食品安全部門目前還在進行更大規(guī)模的DNA檢測。

　　這次“馬肉風(fēng)波”幾乎波及了整個歐洲，打破了歐盟的食品安全神話，也讓很多消費者對大型超市和大型食品企業(yè)不再無條件的信任。因為目前所發(fā)現(xiàn)的問題馬肉絕大部分都是在樂購這樣的大型跨國連鎖超市中出售的。全球最大的食品企業(yè)雀巢集團也在20日陷入了“馬肉風(fēng)波”。DNA檢測發(fā)現(xiàn)，雀巢集團旗下公司生產(chǎn)并在意大利和西班牙銷售的標注為牛肉的餛飩和餃子中馬肉含量超過了1%。雀巢公司隨后宣布召回產(chǎn)品并向消費者道歉。

　　雀巢集團、樂購超市都是歐洲食品產(chǎn)業(yè)高度工業(yè)化的代表，本來也應(yīng)該保障食品的高度安全，但是在激烈的競爭中，部分企業(yè)為了追求低成本，降低了對食品安全的檢測標準和力度，這是引發(fā)“馬肉風(fēng)波”的一個重要根源。因此，現(xiàn)在很多消費者減少了去大型超市購買食品的次數(shù)，轉(zhuǎn)而到傳統(tǒng)的小型屠宰店、肉店購買肉類食品。這類肉店一般都開設(shè)在社區(qū)附近，很多都是家族代代相傳，已經(jīng)有幾十年的歷史。它們的主要顧客群就是周圍的居民，這樣的經(jīng)營模式讓消費者對它的感情和信任要遠遠高于大型超市。在英國，這類肉店的營業(yè)額自“馬肉風(fēng)波”爆發(fā)以來提高了20%，成為這次風(fēng)波的最大受益者。

　　這次風(fēng)波的另外一個受益者則是馬肉市場。雖然很多歐洲人把馬當作人類的朋友，不吃馬肉。但在意大利、奧地利、法國等國家，也有很多人把馬肉當作價格低廉又健康的食品。其中意大利是消費馬肉數(shù)量最多的歐洲國家，平均每人每年消費1公斤。這次的馬肉風(fēng)波勾起了很多人對馬肉的好奇心，法國的馬肉銷量近期就上升了15%。（記者 趙遠方）

（責任編輯：韓肖）